Clydeside 2019/2026 - 7 y.o. - Rose Champagne Cask Finish #F14

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 55% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

La finition en fût de champagne rosé façonne cet embouteillage de sept ans issu d’un fût unique de la série Vibrant Stills. Distillé en 2019 et embouteillé en 2026, ce Single Malt des Lowlands provient du fût F14, est limité à 340 bouteilles et titre 55%. Cette édition a été créée pour le marché allemand. Lors de la sélection conjointe des fûts par Clydeside et Alba Import, le fût F14 s’est particulièrement distingué par l’alliance du caractère fruité du distillat et de l’influence du fût de vin.

Pour cet embouteillage, Clydeside utilise 100% d’orge écossaise et de l’eau du Loch Katrine. Une fermentation plus longue que la moyenne, une distillation douce et des points de coupe inhabituellement élevés lors de la sélection du cœur de chauffe visent à obtenir un distillat limpide au fruité prononcé. Le whisky a été embouteillé à sa couleur naturelle et sans filtration à froid.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez s’ouvre sur la fraise, le yaourt, le melon miel et le chocolat blanc. Des framboises mûres, des groseilles rouges, de délicats accents floraux et une touche d’agrumes élargissent le bouquet.
• Bouche: La mandarine, le popcorn, la pomme rouge et la barbe à papa dominent en bouche. Des baies rouges sucrées, une vanille crémeuse ainsi qu’une profondeur miellée et maltée les accompagnent.
• Finale: La finale se montre beurrée et rappelle la clémentine. Elle reste longtemps dominée par le fruit, accompagnée d’épices fines, d’un chêne discret et d’une conclusion légèrement minérale.

Distillerie/Embouteilleur:

La Clydeside Distillery occupe l’ancienne station de pompage du Queen’s Dock historique, au bord de la Clyde à Glasgow. Elle a été fondée par Tim et Andrew Morrison et est aujourd’hui dirigée par Andrew Morrison en qualité de Managing Director. L’histoire de la famille dans le whisky s’étend sur plus d’un siècle et comprend des activités dans le négoce, l’assemblage et la distillation, ainsi que la propriété passée de Bowmore, Glen Garioch et Auchentoshan.

Clydeside puise son eau dans le Loch Katrine, situé à environ 40 miles, et s’approvisionne en orge auprès de sept fermes des Lowlands écossaises. Simpsons Malt la malte selon les spécifications de la distillerie; le style habituel de la maison repose sur un malt non tourbé. Un moût limpide, une fermentation naturelle d’environ 72 heures et des alambics en cuivre soigneusement contrôlés contribuent au développement du distillat fruité recherché. La stratégie de maturation conçue par le Dr Jim Swan comprend notamment des fûts de bourbon de premier remplissage, de xérès, de type STR et de bourbon réutilisés, ainsi que certains types de fûts particuliers.

Le Distillery Manager Alistair McDonald a mis la nouvelle distillerie en service en 2017. Les premiers fûts ont été mis en maturation le 19 décembre de la même année, et le premier Clydeside Single Malt est sorti en octobre 2021. McDonald a examiné les stocks de la distillerie, puis le fût F14 a été sélectionné conjointement avec Alba Import pour cette édition issue d’un fût unique.

Faits: