Clynelish 1990/2022 Sig CS #3478 + 3482

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 45.9% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Deux fûts de type Bourbon Barrel façonnent cette expression longuement mûrie de la Cask Strength Collection de Signatory Vintage. Ce Clynelish a été distillé le 4 mai 1990 et a vieilli pendant 32 ans dans les fûts 3478 et 3482. Le whisky a été embouteillé le 19 juillet 2022 à 45.9%, au degré naturel du fût. L’édition compte 219 bouteilles numérotées.

La cire, les agrumes et les impressions minérales façonnent son caractère. En bouche, des notes de pain complètent la texture huileuse ; la minéralité et les herbes persistent dans la très longue finale. Le whisky est embouteillé sans colorant ni filtration à froid en bouteille de 0.7 litre, présentée dans un étui métallique noir.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des notes de cire s’associent à l’orange et au kumquat. Des impressions minérales et une nuance savoureuse complètent les arômes.
• Bouche: La bouche présente une texture huileuse, avec des notes de cire et de pain qui façonnent le goût.
• Finale: La finale est très longue pour le degré d’alcool et laisse persister des impressions minérales ainsi que des notes herbacées.

Distillerie/Embouteilleur:

Clynelish se situe dans le nord des Highlands et appartient à Diageo. Son histoire commence en 1819 avec une distillerie qui offrait aux fermiers locaux un débouché pour leur orge. La distillerie moderne de Clynelish a ensuite été construite en face de l’installation d’origine, devenue connue sous le nom de Brora. L’eau du Clynemilton Burn et un style caractéristique aux notes de cire font partie de l’identité de Clynelish, dont le whisky joue également un rôle important dans Johnnie Walker.

Signatory Vintage a été fondé en 1988 par Andrew Symington et son frère. Cet embouteilleur indépendant propose des whiskies issus de fûts sélectionnés auprès de différentes distilleries écossaises. Son nom vient de l’idée initiale de faire signer les bouteilles par des personnalités connues. L’achat d’Edradour en 2002 a marqué le début du déménagement à Pitlochry, achevé en 2007. Les capacités de stockage y ont ensuite été agrandies pour accueillir plus de 20 000 fûts.

Faits: