Cockburns 20 y.o. Tawny Port

Volume: 0.75 litre | Teneur en alcool: 20% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Le long vieillissement en fûts de chêne déjà utilisés façonne ce porto Tawny de Cockburn's. L'assemblage réunit des vins dont la durée moyenne de vieillissement est de 20 ans. La mention d'âge décrit donc l'assemblage, et non une durée de vieillissement identique pour chacun de ses composants. L'élevage sous bois associe un caractère délicat et mature à un fruité et une fraîcheur préservés.

Ce porto ambré dévoile du bois de cèdre et des fruits confits en plus de ses notes fruitées et de fruits à coque. Il contient 20% d'alcool et est proposé en bouteille de 0.75 litre avec un emballage cadeau.

Ce Tawny se déguste légèrement rafraîchi dans un verre à porto ou à vin blanc suffisamment grand. Il accompagne les fruits séchés, les noix, les desserts portugais, la glace à la vanille ou la crème brûlée. La bouteille doit être conservée dans un endroit frais et sec, puis consommée dans les six à huit semaines suivant son ouverture.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le cake aux fruits, le miel et les noix composent un bouquet délicat, complété par une touche d'écorce d'orange. Les figues séchées et les raisins secs enrichissent les notes fruitées ; l'écorce d'orange présente aussi un caractère confit. Des nuances d'amandes grillées, de caramel foncé et des notes chaleureuses d'épices à pâtisserie s'y ajoutent.
• Bouche: En bouche, le porto est souple, velouté et ample. Les fruits séchés et les arômes riches et chaleureux de fruits à coque caractérisent sa saveur équilibrée. Des notes de fruits miellés, de cake aux fruits et de café torréfié les complètent. Une vive acidité naturelle fait contrepoids à la douceur intense.
• Finale: La finale est longue et persistante, laissant une impression chaleureuse.

Distillerie/Embouteilleur:

Les frères écossais Robert et John Cockburn ont fondé Cockburn's en 1815. Charles Symington, Nuno Moreira et Manuel Rocha sont responsables de la vinification du Tawny de 20 ans.

À Vila Nova de Gaia, Cockburn's dispose d'un vaste chai de vieillissement toujours en activité, qui abrite des milliers de fûts de chêne et de grandes cuves en bois. Sa propre équipe de tonneliers répare les fûts de chêne déjà utilisés. L'entretien des contenants nécessaires à l'élevage sous bois reste ainsi assuré au sein même de la maison.

Faits: