Compass Box Peat Monster - nouvel équipement 2025

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

The Peat Monster réunit des malts écossais fumés dans un blended malt aux styles de fumée contrastés. Une fumée aux notes sucrées évoquant un feu sur la plage côtoie des notes tourbées plus puissantes et médicinales ; la brise marine, la pomme épicée et la crème à la vanille complètent l’ensemble. Compass Box embouteille le whisky à 46 %, sans filtration à froid ni colorant.

La composition ne se limite pas à la fumée et à la tourbe : des impressions fruitées et crémeuses rencontrent le sel et l’iode. Compass Box équilibre ainsi le caractère côtier et la douceur, sans miser uniquement sur l’intensité de la fumée. L’assemblage se compose principalement de Caol Ila et de Williamson, avec une petite proportion de Highland Malt Blend. Les malts ont vieilli surtout dans des Refill Hogsheads ; la part des Highlands a été élevée dans des fûts de chêne français fortement toastés.

Notes de dégustation:

• Nez: Une pêche juteuse se présente d’abord au nez, bientôt suivie d’une fumée douce et crémeuse aux accents marins. Le beurre salé et la meringue sucrée accompagnent une note fumée qui rappelle un feu sur la plage.
• Bouche: En bouche, le whisky offre une texture crémeuse. La tourbe et la fumée portent des notes de mangue mûre et d’ananas, complétées par une délicate touche florale.
• Finale: La fumée aux notes sucrées gagne en intensité au fil de la longue finale. Des évocations de meringue aux fruits et de bonbons fruités côtoient une viande légèrement fumée.

Distillerie/Embouteilleur:

John Glaser a fondé Compass Box en 2000 comme maison dédiée à la composition de whiskies écossais. Pour The Peat Monster, l’entreprise sélectionne et assemble des malts issus de différentes distilleries écossaises, plutôt que de distiller elle-même le whisky. Les composants apportent à l’assemblage des fumées notamment plus fruitées, plus sucrées ou plus nettement médicinales.

À l’origine de la gamme se trouve une composition fumée créée spécialement pour Park Avenue Liquor Shop, à New York. Compass Box en a fait The Peat Monster, une référence permanente, en 2004. Ce blended malt est également resté dans la gamme principale lors de son renouvellement en 2024.

Faits: