Convalmore 1984/2024 - 39 ans - G&M PVC #1733 Série Recollection

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 51.1% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Convalmore fait partie de la troisième Recollection Series, dans laquelle Gordon & MacPhail présente des single malts provenant de distilleries fermées ou à l’arrêt depuis longtemps. Distillé en 1984, le whisky a vieilli 39 ans dans le hogshead de sherry déjà utilisé no 1733. Il a été embouteillé le 19 juin 2024 à 51.1%, à raison de 108 bouteilles.

La Recollection Series associe ces rares fûts uniques à des illustrations de Bruno Mangyoku qui évoquent l’histoire de chaque distillerie. Cette édition est présentée dans un coffret haut de gamme ; le whisky est sans colorant ajouté et non filtré à froid.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, un toffee intense au sirop de sucre foncé et à la cannelle se mêle à une délicate note cireuse. Des raisins secs compotés et un butterscotch fondant complètent les arômes.
• Bouche: En bouche, la clémentine et les baies des bois compotées rencontrent des noisettes grillées. Viennent ensuite le sucre brun, une délicate note de grain de café et une touche de banane séchée.
• Finale: La finale ample s’estompe sur le poivre noir et le zeste de pamplemousse.

Distillerie/Embouteilleur:

Convalmore a commencé à produire dans le Speyside en 1894. La distillerie puisait son eau dans les Conval Hills, situées à l’ouest, auxquelles elle doit son nom. Après plusieurs changements de propriétaire, elle a fermé en 1985 ; le site sert aujourd’hui au stockage. Les single malts de Convalmore n’ont été mis en bouteille que par des embouteilleurs indépendants.

Gordon & MacPhail a été fondée en 1895 à Elgin comme épicerie et s’est notamment spécialisée dans le vieillissement des single malts. L’entreprise familiale faisait remplir ses propres fûts de distillat frais dans des distilleries écossaises, puis conservait le whisky sur place ou dans ses entrepôts d’Elgin. Pour cette édition, le whisky provient de Convalmore ; Gordon & MacPhail a assuré son vieillissement en fût et sa mise en bouteille.

Faits: