Collection irlandaise Cooley 4 x 0,05

Volume: 0.2 litre | Teneur en alcool: 41.5% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

La Cooley Irish Collection réunit quatre styles de whiskey différents pour les comparer directement. Le coffret cadeau contient Connemara Original Peated Single Malt et Kilbeggan Traditional Irish Whiskey, tous deux à 40%, ainsi que Kilbeggan Single Grain et The Tyrconnell Single Malt, tous deux à 43%. Chaque miniature contient 0.05 litre, soit un total de 0.2 litre. Cette sélection permet de découvrir côte à côte le Blended Whiskey, le Single Grain et les Single Malts fumés et non fumés.

Les différences commencent dès la production et la maturation. Kilbeggan Traditional est distillé deux fois et vieillit au moins quatre ans dans d'anciens fûts de bourbon. Le mélange de céréales de Kilbeggan Single Grain se compose de 94% de maïs et de 6% d'orge maltée. Single Grain désigne ici une production sur un seul site, et non l'utilisation d'une seule céréale. Sa maturation associe du chêne américain neuf, des fûts de xérès Pedro Ximénez et d'anciens fûts de bourbon. Le chêne neuf apporte des épices et des tanins, tandis que les fûts de xérès PX donnent des notes sucrées de baies rouges et de gelée de fruits. Les anciens fûts de bourbon ajoutent des notes de pâtisserie et de vanille. La noix de coco, les fruits rouges et des épices à l'effet asséchant façonnent son caractère.

Les deux Single Malts offrent un autre contraste. The Tyrconnell associe des fruits à coque grillés, du nougat et du chêne au miel et aux agrumes ; le malt et la douceur miellée se rejoignent en finale. Connemara Original apporte de la fumée tourbée, de l'orge douce, du poisson fumé et de la pomme au four garnie de crumble. En bouche, la douceur du miel, les notes végétales de tourbe, les épices légères et le chêne vanillé complètent une fumée discrète, plutôt nette que chargée de suie.

Notes de dégustation:

• Nez: Kilbeggan Traditional offre un nez frais, avec de délicates touches de citron, de miel et d'orge. Kilbeggan Single Grain associe la crème de coco et la vanille à la gelée de fruits et aux baies rouges estivales.
• Bouche: Kilbeggan Traditional est doux et soyeux en bouche. La douceur du miel rencontre une note maltée épicée. Kilbeggan Single Grain présente une douceur de gaufrette, accompagnée de noisette et d'épices légères. Les tanins du chêne laissent une sensation asséchante sur les côtés de la bouche.
• Finale: Kilbeggan Traditional laisse une finale maltée. Kilbeggan Single Grain s'achève sur une finale nette et fruitée, avec des cerises glacées. La finale devient plus sèche tandis que les épices persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

Cooley et Kilbeggan relient deux chapitres de l'histoire du whiskey irlandais. John Teeling a ouvert Cooley en 1987 sur la péninsule de Cooley, dans le comté de Louth, après avoir transformé une ancienne installation de production d'alcool de pomme de terre en distillerie de whiskey. La même année, il a acquis les actifs de l'historique Kilbeggan Distillery et relancé les marques Kilbeggan et Locke's. Cooley produit du whiskey de malt tourbé et non tourbé ainsi que du whiskey de grain ; ces différents distillats constituent la base de la diversité des styles de la collection.

La distillerie historique de Kilbeggan se trouve sur la rivière Brosna, dans le comté de Westmeath, et a été fondée en 1757 par Matthias McManus. Après sa fermeture, des habitants se sont engagés dès 1982 dans sa restauration, notamment celle de la machine à vapeur, des bâtiments du moulin et de la roue à eau. La distillation a repris sur l'ancien site en 2007 ; l'ajout d'équipements de brassage et de fermentation a permis d'y rétablir l'ensemble du processus de production en 2010. Les deux sites remplissent des fonctions différentes : Kilbeggan Traditional et Single Grain sont produits chez Cooley, tandis que la distillerie de Kilbeggan remise en activité produit notamment Single Pot Still et Small Batch Rye.

Faits: