Copeland Irish Gin 0,7 l

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 45% | Colorant: Non

Particularités:

Copeland Irish Gin associe le genièvre classique à des ingrédients botaniques issus du paysage côtier nord-irlandais. Les douze ingrédients sont d’origine biologique et comprennent notamment l’armérie maritime des Copeland Islands, des aiguilles de pin, des grains de poivre ainsi que des écorces d’orange et de citron. Les oranges Navel apportent la principale touche d’agrumes.

Pour chaque distillation, les ingrédients sont pesés juste avant leur utilisation et les oranges non cirées sont fraîchement pelées. Les ingrédients botaniques macèrent d’abord dans l’alcool pendant 16 à 24 heures. Ce mélange est ensuite placé dans un alambic à colonne en cuivre d’une capacité de 300 litres, avec des tranches d’orange et des ingrédients botaniques supplémentaires. Après la distillation, le gin est dilué avec de l’eau pour atteindre 45%, puis repose deux semaines avant d’être mis en bouteille et étiqueté à la main.

Lors de l’International Wine & Spirit Competition 2022, le gin a obtenu 99 points sur 100 et reçu la distinction Outstanding Gold ainsi que le Best Contemporary Gin Trophy. Il peut être servi avec du tonic et un zeste d’agrume, ou utilisé comme base de cocktails.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des notes fraîches de pin se mêlent à des parfums floraux.
• Bouche: En bouche, des baies douces et les notes végétales des ingrédients botaniques s’expriment, accompagnées de genièvre et d’épices.
• Finale: La finale apporte une touche d’amertume rafraîchissante.

Distillerie/Embouteilleur:

Copeland Distillery est installée à Donaghadee, dans le County Down en Irlande du Nord, près du port historique. Son développement a commencé à l’été 2016 par une campagne de financement participatif : plus de 370 contributeurs ont réuni un total de 30 000 livres sterling. Pour établir le site permanent de la distillerie, les anciens locaux du Picture House Cinema et de l’Ards Bottling Company ont été restaurés en neuf mois, après plus de vingt ans d’inoccupation.

Trois alambics en cuivre fabriqués sur mesure portent les noms de Betty, Hessie et Pam, en hommage aux grands-mères et à la mère du fondateur Gareth. La distillerie utilise autant que possible des ingrédients de la région : les plantes sauvages proviennent du littoral et les fruits d’exploitations agricoles du County Down. Situées au large, les Copeland Islands donnent leur nom à la marque et façonnent son lien avec le paysage côtier régional.

Faits: