CRAFTVOL. Brennkirsche - Manufaktur Jörg Geiger
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Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non
Particularités:
La cerise est au cœur de CRAFTVOL. Brennkirsche. Cette eau-de-vie de cerise appartient à la gamme CRAFTVOL., distillée en deux passes à partir de fruits régionaux : une première distillation produit le brouillis, puis une seconde permet d'obtenir l'eau-de-vie. Elle est embouteillée à 40% dans une bouteille de 0.5 litre.
Sa palette aromatique associe le fruité de la cerise à la vanille, au massepain et à des notes délicatement amères. La souplesse en bouche complète la finesse des arômes fruités.
Notes de dégustation:
- Nez: Le nez évoque des cerises à pleine maturité, accompagnées d'une discrète note de massepain.
- Bouche: L'eau-de-vie se montre souple en bouche et persiste longtemps.
- Finale: Des notes délicatement amères se révèlent en finale.
Distillerie/Embouteilleur:
Manufaktur Jörg Geiger, à Schlat, est issue d'une distillerie. Le travail sur les eaux-de-vie de fruits a conduit à une exploration approfondie des variétés fruitières anciennes et de leurs arômes. La transformation tient également compte des rendements variables des arbres WiesenObst : la manufacture met à profit les années de récolte particulièrement abondantes pour la distillation.
La distillerie procède en deux étapes. Lors de la première distillation, les arômes sont recueillis dans le brouillis vers la fin de la fermentation. Pour la seconde distillation, ce brouillis est chauffé lentement dans un alambic en cuivre. Pendant six à neuf heures, les différentes fractions sont séparées et le cœur est sélectionné. Les pratiques générales de la maison comprennent également un vieillissement des eaux-de-vie pendant plusieurs années et une réduction progressive au degré de dégustation avec de l'eau de source, sur plusieurs mois.
Faits:
| Pays d'origine | Allemagne |
| Catégorie de produit | Eau-de-vie de fruits |
| Emballage | Aucun |
| Volume | 0.5 litre |
| Teneur en alcool | 40% |
| Embouteilleur | Embouteillage officiel |
| Colorant | Non |
| Brut de fût ou teneur élevée en alcool | Non |
| Filtration à froid | Oui |
| Allergènes | Aucun |
| Certification biologique | Non |
| Responsable de la mise sur le marché | bringts Schweiz GmbH, Steinrain 18, 4112 Flüh/CH |
| Fabricant | Manufaktur Jörg Geiger GmbH |
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