CRAFTVOL. Mirabelle - Manufaktur Jörg Geiger

Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

CRAFTVOL. Mirabelle est élaborée par deux distillations successives : une première passe produisant le brouillis, suivie d’une seconde distillation. Pour cette gamme, la manufacture utilise des fruits sélectionnés de sa région. Cette eau-de-vie de mirabelle est embouteillée à 40% d’alcool dans une bouteille de 0.5 litre et ne contient aucun colorant.

Son caractère associe la mirabelle mûre à des accents floraux et à des notes torréfiées. Des impressions épicées et douces-amères contrastent avec la douceur fruitée.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la mirabelle domine, accompagnée de délicates notes de rose.
• Bouche: En bouche, le fruit et la note de noyau s’équilibrent. La cannelle et le chocolat noir complètent les saveurs.
• Finale: La finale conserve une fine douceur fruitée et une délicate note de noyau évoquant l’amande.

Distillerie/Embouteilleur:

La Manufaktur Jörg Geiger est installée à Schlat. Son travail sur les eaux-de-vie de fruits l’a amenée à étudier en profondeur les variétés fruitières anciennes. Sa distillerie contribue également à valoriser les récoltes variables des arbres des prés-vergers : lors des années particulièrement abondantes, les fruits sont fermentés puis distillés, ce qui permet de préserver longtemps leurs arômes.

Ses méthodes comprennent une fermentation contrôlée et une double distillation. Les distillats reposent ensuite pendant des années dans des contenants en bois, en verre ou en acier inoxydable, selon l’eau-de-vie. CRAFTVOL. réunit les distillats recherchés de la manufacture, tandis que les eaux-de-vie particulièrement rares sont proposées séparément.

Faits: