Craigellachie 19 ans

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

L'influence des fûts de bourbon est particulièrement marquée dans ce Craigellachie de 19 ans. Le whisky mûrit dans une combinaison de différents types de fûts et associe le style puissant de la distillerie à des notes d'ananas, de vanille crémeuse, de noix de coco et de chêne doux. Une douceur pâtissière prononcée et une texture dense et huileuse lui confèrent un caractère singulier. Malgré son âge plus avancé, il paraît plus léger et plus doux que la version de 17 ans.

Cette mise en bouteille officielle a été conçue pour les boutiques internationales de voyage. Le single malt est embouteillé à 46%, sans filtration à froid ni ajout de colorant. La bouteille de 0.7 litre est présentée dans un étui cylindrique.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle un ananas au sirop intense, accompagné de notes épicées et soufrées. L'ananas séché, la pêche grillée et la vanille complètent l'ensemble ; une note discrète rappelle le grattoir d'une boîte d'allumettes.
• Bouche: En bouche, les pâtisseries sucrées s'associent à une pointe de fumée. L'ananas séché, les bonbons, le malt doux, le miel et la vanille font contrepoids aux notes goudronnées et soufrées, au chêne sec et aux clous de girofle.
• Finale: La longue finale reste goudronnée, soufrée et épicée. L'ananas séché sucré apporte un contraste évoquant les bonbons.

Distillerie/Embouteilleur:

Craigellachie se situe entre Rothes et Dufftown, au-dessus du confluent du Fiddich et de la Spey. Son nom signifie « colline rocheuse » en gaélique et fait référence à l'emplacement de la distillerie. Alexander Edward et Peter Mackie firent construire en 1890 les installations conçues par Charles Doig ; la production commença en 1891. Mackie était lié à Lagavulin et au blend White Horse, auquel Craigellachie devait initialement fournir du whisky de malt. Depuis son rachat par Bacardi en 1998, la distillerie fait partie de John Dewar & Sons.

Les worm tubs traditionnels occupent une place importante dans les méthodes de production de la distillerie. Dans ces condenseurs, de longs tuyaux en cuivre traversent de l'eau froide et transforment les vapeurs de distillation en liquide. Craigellachie conserve ce procédé, qui favorise le caractère puissant du distillat et ses notes de viande. Pour les single malts officiels, la Malt Master Stephanie MacLeod assemble des whiskys issus de différents fûts. Leur couleur se développe exclusivement pendant la maturation en fût et peut donc varier légèrement d'un lot à l'autre.

Faits: