Crespo London Dry Gin (Équateur)

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 45% | Colorant: Non

Particularités:

Crespo associe l’élaboration London Dry à une eau provenant de la zone protégée d’El Cajas, dans les Andes équatoriennes. Ses onze ingrédients botaniques viennent de huit pays répartis sur quatre continents et sont pesés à la main. Ils macèrent dans un alcool extra-neutre déjà distillé cinq fois sur son lieu d’origine. Le gin fait ensuite l’objet d’une distillation fractionnée.

La recette réunit le genièvre, la coriandre, les écorces d’orange et de citron, la cardamome, la cannelle, la casse, la réglisse, la racine d’angélique, les graines d’aneth et la racine d’iris. Les agrumes et la cardamome se distinguent particulièrement. Le gin est embouteillé à 45% ; le remplissage, l’étiquetage et la fermeture sont effectués à la main, et chaque bouteille est numérotée.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez présente des notes sucrées nettement dominées par les agrumes, avec de l’orange, de la coriandre et de la cardamome. Le poivre noir et une touche de framboise complètent les arômes.
• Bouche: En bouche, les notes sucrées d’agrumes et d’orange rencontrent le miel et la coriandre. La framboise, la banane et le genièvre s’y ajoutent.
• Finale: Dans la finale sucrée, la coriandre, la cardamome et les agrumes restent présents, accompagnés de framboise et de cerise.

Distillerie/Embouteilleur:

Gustavo Crespo Veintimilla est à l’origine de Crespo. Lors d’une visite à la distillerie de son grand-père à Uzhupud en 1963, il élabore sa première recette de gin. Il s’oriente d’abord professionnellement vers les télécommunications et ne reprend ses essais qu’à la retraite. Son ancien carnet restant introuvable, il met au point une nouvelle recette.

Cette démarche donne naissance en 2016 à la marque Gin GCV, dont le nom reprend ses initiales. Avec une nouvelle bouteille et une nouvelle identité de marque, Crespo London Dry Gin est lancé en Espagne en 2018, avant de poursuivre son expansion en Europe.

Faits: