Dailuaine 2011/2024 - 12 y.o. - New Oak Barrel, Sherry Hogshead & Sherry Butt - Small Batch (SMoS)

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 48% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Dailuaine âgé de douze ans est une mise en bouteille en petit lot provenant de quatre fûts de whisky distillé en 2011. The Single Malts of Scotland l’a embouteillé en 2024 à 48%. Cet ensemble de quatre fûts comprend un fût de chêne neuf, un hogshead de sherry et un butt de sherry. Cette mise en bouteille de 0.7 litres n’est ni filtrée à froid ni colorée.

Les fruits noirs et les raisins secs rencontrent la vanille, le malt, les noix et le cacao. Le chêne neuf apporte de la vanille et un caractère boisé frais, tandis que les fûts de sherry contribuent à la douceur, aux fruits secs et aux épices chaleureuses. Ensemble, ces types de fûts confèrent au whisky une structure crémeuse et puissante.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les fruits noirs et les raisins secs s’associent aux épices du sherry, à la vanille et à une profondeur maltée.
• Bouche: En bouche, le whisky révèle une généreuse douceur de sherry, des fruits secs, des épices et des accents de noix, complétés par des notes boisées crémeuses et une vanille discrète.
• Finale: La finale est moyennement longue à longue, chaleureuse et dominée par le fruit, avec un chêne épicé et une profondeur de sherry persistante.

Distillerie/Embouteilleur:

Dailuaine se trouve sur les rives du Carron Burn, au sud-ouest d’Aberlour et à proximité de la Spey. L’agriculteur William Mackenzie fit construire la distillerie dans les années 1850. Une distillation rapide et des condenseurs intégrant de l’acier inoxydable réduisent le contact avec le cuivre et contribuent à façonner un distillat corsé, principalement destiné aux blends et dont seule une petite partie est commercialisée comme single malt.

The Single Malts of Scotland est une marque d’embouteillage d’Elixir Distillers. Pour ce Dailuaine, l’embouteilleur indépendant a sélectionné quatre fûts et réuni leur whisky en un petit lot.

Faits: