Dailuaine 2015/2026 - 10 y.o. - 1st Fill Bourbon HHD #2561601/2015 - Cask Masters - Brave New Spirits

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 52 % | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Cet embouteillage en fût unique associe le style robuste et corsé de Dailuaine à une maturation intégrale dans un hogshead de bourbon de premier remplissage. Distillé en 2015, ce single malt du Speyside a vieilli dix ans dans le fût 2561601/2015 avant d’être embouteillé en 2026 par Brave New Spirits pour Cask Masters. Le fût a produit 316 bouteilles titrant 52 %; le whisky n’est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant ajouté.

La maturation en fût met en valeur la vanille, les fruits du verger et les épices pâtissières sans masquer le caractère substantiel du whisky. Dans son profil aromatique plus large, la pomme mûre et les fruits jaunes rencontrent le malt, le caramel et le toffee, tandis que les céréales et le chêne structurent cet ensemble ample et robuste.

Au sein de la gamme Cask Masters, cet embouteillage appartient à la ligne Golden Proof. Brave New Spirits positionne ce niveau autour de 50 % et sélectionne des fûts de premier ou de second remplissage afin de préserver l’équilibre entre le fût et le distillat. La gamme comprend des fûts uniques embouteillés sans filtration à froid, chaque bouteille étant numérotée individuellement; Golden Proof côtoie Distiller’s Cut ainsi que Rare & Exclusive.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la crème à la vanille, la pomme et la poire se mêlent à de délicates épices boisées.
• Bouche: En bouche, le whisky se montre corsé. Les fruits du verger, le miel et les épices pâtissières se mêlent aux biscuits à la crème de vanille, aux bonbons aux fruits et au malt; la pâte de vanille et les épices sèches issues du fût de bourbon apportent de la structure.
• Finale: La finale est souple et élégante. La vanille et le chêne persistent longuement et laissent une douceur évoquant un dessert.

Distillerie/Embouteilleur:

La distillerie Dailuaine a été construite dans le Speyside en 1851. Seuls environ 2 % du whisky produit chaque année paraissent sous forme d’embouteillages de la distillerie, tandis que la majeure partie entre dans des assemblages tels que Johnnie Walker. Un embouteillage indépendant en fût unique permet donc de découvrir la distillerie au-delà de son rôle habituel de fournisseur pour les assemblages.

Établie à Glasgow, Brave New Spirits gère des fûts, sélectionne et assemble des whiskys, puis assure leur embouteillage. Pour Cask Masters, l’embouteilleur indépendant choisit des fûts uniques et précise leur âge, leur type de fût et les données d’embouteillage; avec un degré d’environ 50 %, les éditions Golden Proof visent un équilibre entre le distillat et l’influence du fût.

Faits: