Dailuaine 2017/2026 - 9 y.o. - PX Sherry Cask Finish #10952275 - The Octave - 50th Anniversay Kirsch Import

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 52.4% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Une finition dans un petit fût octave de sherry Pedro Ximénez façonne cette édition anniversaire de Dailuaine. Duncan Taylor l’a sélectionnée pour célébrer les 50 ans de Kirsch Import. Le format compact du fût favorise des échanges intenses avec le bois et apporte à ce Single Malt du Speyside des notes de fruits noirs, la douceur du sherry et les épices du chêne.

Le whisky a été distillé le 14 juillet 2017 et embouteillé le 14 septembre 2026 après neuf ans de maturation. Le fût 10952275 a donné 86 bouteilles numérotées. Le whisky est embouteillé à 52.4% d’alcool, sans colorant ni filtration à froid.

Notes de dégustation:

• Nez: Des fruits noirs séchés, du malt et la douceur du sherry se dévoilent d’abord. Les raisins secs et les prunes mûres s’accompagnent de caramel, de chocolat et d’une touche de cacao.
• Bouche: En bouche, le whisky est ample et concentré. D’intenses notes de fruits séchés et de douces notes de PX se mêlent à des nuances épicées de fruits à coque et à une fine réglisse. Le chêne sec structure les saveurs.
• Finale: La longue finale est sèche et épicée. Les fruits noirs restent présents, tandis que le chêne et le sherry se prolongent chaleureusement.

Distillerie/Embouteilleur:

Dailuaine se situe près d’Aberlour, dans le Speyside, et a été fondée en 1852 par William Mackenzie. Une grande partie de sa production entre dans des assemblages de blended Scotch, dont Johnnie Walker. Les embouteillages indépendants offrent ainsi une autre manière de découvrir le Single Malt de cette distillerie.

Duncan Taylor a débuté en 1938 à Glasgow dans le négoce de fûts et exerce aujourd’hui son activité d’embouteilleur indépendant à Huntly. Ses installations y comprennent des chais, une unité d’embouteillage et sa propre tonnellerie. Les tonneliers réparent et régénèrent les fûts à la main, tandis que des dégustations régulières accompagnent la maturation. Pour The Octave, Duncan Taylor utilise de petits fûts qui apportent une influence supplémentaire du bois à des whiskys déjà vieillis, au cours d’une période de finition.

Faits: