Dalmore Luminary No. 3 - 2025 Edition 17 y.o.

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 49.2% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce single malt des Highlands âgé de 17 ans a d’abord été élevé dans des fûts en chêne blanc américain ayant auparavant contenu du bourbon. Pour l’affinage, The Dalmore a assemblé sept composants de whisky : six ont respectivement été affinés dans des fûts ayant contenu du Calvados millésimé, du Calvados vieilli, du xérès Matusalem, du xérès Apostoles, du vin rouge de Bordeaux et du vin rouge de Châteauneuf-du-Pape. Le septième composant a été élevé intégralement dans des fûts d’ex-bourbon en chêne blanc américain.

L’édition 2025 est limitée à 20 000 bouteilles dans le monde et proposée dans un coffret de présentation spécialement conçu. Sa composition complexe de fûts associe les fruits du verger et la vanille au cacao noir, aux épices et aux baies mûres.

Le whisky est embouteillé à 49.2% dans une bouteille de 0.7 litres ; il n’est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant ajouté.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez s’ouvre sur de vifs fruits du verger, suivis de vanille de Madagascar et de cannelle, accompagnées de délicates touches d’eau de rose.
• Bouche: En bouche, le caramel au beurre, la pomme rouge et la tarte Tatin s’unissent au cacao noir, à la réglisse et à de douces épices boisées, tandis que la cardamome, l’orange de Séville et le thé vert apportent d’autres accents.
• Finale: L’abricot séché, la mûre à pleine maturité, la brioche fraîche et l’écorce de casse délicatement persistante caractérisent la finale.

Distillerie/Embouteilleur:

The Dalmore Distillery a produit ce single malt et l’a commercialisé en 2025 comme embouteillage officiel. Pour la troisième édition Luminary, le Master Whisky Maker Gregg Glass et le Master Distiller Richard Paterson OBE ont élaboré le whisky avec l’architecte Ben Dobbin de Foster + Partners. Organisée en partenariat avec V&A Dundee, la Luminary Series fait dialoguer l’élaboration du whisky et la conception architecturale.

Faits: