Dalmore Quartet - in GP

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 41.5% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

The Dalmore Quartet a été lancé en 2020 aux côtés de The Trio et de The Quintet dans une gamme conçue pour le marché du travel retail. Leurs noms correspondent respectivement à trois, quatre et cinq finitions en fût distinctes ; quatre parcours de finition composent ainsi le Quartet.

Le single malt a d’abord mûri dans des fûts de bourbon en chêne blanc américain. Le whisky a ensuite été réparti entre des fûts de bourbon de premier remplissage, des fûts ayant contenu des sherrys Matusalem ou Apostoles âgés de 30 ans, et des barriques bordelaises de Cabernet Sauvignon. Les quatre lots ont finalement été réunis. Cette version contient 0.7 litres, titre 41.5% et est livrée dans un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez dévoile de la vanille de Madagascar, de l’orange sanguine confite et des raisins rouges mûrs.
• Bouche: En bouche, le Christstollen et les raisins macérés dans le sherry s’associent à une réglisse tendre qui apporte une mâche légèrement élastique.
• Finale: La poire Doyenne, le coulis de framboise et la truffe au chocolat persistent en finale.

Distillerie/Embouteilleur:

The Dalmore Distillery se trouve à Alness, sur le Cromarty Firth, dans le nord des Highlands. Sir Alexander Matheson l’a fondée en 1839, puis les frères Mackenzie en ont repris l’exploitation à partir de 1867. Le cerf à douze cors représenté sur les bouteilles rappelle le lien historique de la distillerie avec le clan Mackenzie.

Son équipement de distillation particulier comprend quatre wash stills à sommet plat et quatre spirit stills dont les cols sont refroidis. Ce refroidissement augmente le reflux à l’intérieur des alambics et contribue ainsi au caractère singulier du distillat. Pour le Quartet, ce travail se poursuit en fût avant que les lots ayant bénéficié de finitions distinctes ne soient délibérément réunis.

Faits: