Dalmore Quintet

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 44.5% | Filtration à froid: Oui

Particularités:

Dalmore Quintet associe un premier vieillissement dans des fûts de chêne blanc américain ayant contenu du bourbon à cinq finitions en fûts à dominante vinique. Cette première phase crée une base de vanille douce et de miel. Le whisky est ensuite réparti entre des fûts de Moscatel, des fûts de Malmsey Madeira, des fûts imprégnés de Matusalem Sherry âgé de 30 ans, des fûts imprégnés de Tawny Port âgé de 10 ans et des barriques de Bordeaux Cabernet Sauvignon. Les cinq lots affinés séparément sont ensuite réunis dans une même composition titrant 44.5%. Quintet a été lancé comme une expression permanente destinée au marché mondial du travel retail.

Le whisky s’ouvre sur de la marmelade d’orange anglaise, de la prune mûre et un gâteau à la crème au beurre. La nectarine glacée au miel, l’ananas caramélisé et le toffee mènent à la mangue et à la noix de coco. La longue finale révèle ensuite du café colombien, du sirop d’érable et des amandes moulues.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez associe la marmelade d’orange anglaise à la prune mûre et au gâteau à la crème au beurre.
• Bouche: En bouche, la nectarine glacée au miel et l’ananas caramélisé rencontrent le toffee, tandis que la mangue et la noix de coco apportent une touche tropicale.
• Finale: La longue finale associe le café colombien, le sirop d’érable et les amandes moulues.

Distillerie/Embouteilleur:

The Dalmore Distillery se trouve à Alness, sur les rives du Cromarty Firth dans le nord des Highlands, et son histoire remonte à une distillerie fondée en 1839 par Sir Alexander Matheson. Ses quatre alambics de première distillation possèdent des chapiteaux plats. Les cols refroidis des alambics de seconde distillation accentuent le reflux et contribuent au caractère singulier du distillat.

Quintet est un embouteillage officiel de The Dalmore. Whyte & Mackay l’a lancé aux côtés de Trio et de Quartet, eux aussi développés pour le marché mondial du travel retail. Ces trois noms renvoient respectivement à trois, quatre et cinq finitions en fûts.

Faits: