Dalwhinnie Winters Gold - ohne GP

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 43 % | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Winter’s Gold réunit des distillats de Dalwhinnie produits durant les mois froids, d’octobre à mars. L’eau de refroidissement particulièrement froide fait condenser les vapeurs plus rapidement dans les worm tubs traditionnels et réduit leur contact avec le cuivre. Il en résulte un caractère de distillerie un peu plus lourd, qui donne davantage de présence à la douce saveur de miel, complétée par la bruyère, une sensation cireuse et une délicate note tourbée.

Cette expression ne porte aucune mention d’âge. Des whiskies Dalwhinnie d’âges différents sont assemblés pour créer son profil gustatif, et l’âge du composant le plus jeune peut varier d’une mise en bouteille à l’autre. Le whisky est embouteillé à 43 % dans une bouteille de 0.7 litres et proposé sans emballage cadeau. Dalwhinnie recommande de le servir glacé ou directement à la sortie du congélateur ; sa texture est douce et sirupeuse.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez associe le miel, la tarte au caramel et l’abricot au zeste d’orange, au menthol, à la cire et à une fumée discrète.
• Bouche: En bouche, il se montre doux, crémeux et miellé, avec des fruits d’automne mûrs, du pain d’épices et du pain malté, accompagnés de touches de mélasse et de menthe ; une délicate fumée vient ensuite s’ajouter.
• Finale: La finale est longue et chaleureuse, marquée par le malt doux, les raisins secs et le chocolat noir, ainsi que par de délicates touches de datte et de bois de santal.

Distillerie/Embouteilleur:

Ce whisky provient de la Dalwhinnie Distillery et constitue une mise en bouteille officielle de la distillerie. Située à 355 mètres au-dessus du niveau de la mer dans le parc national des Cairngorms, celle-ci y produit du single malt Scotch whisky des Highlands depuis 1897.

Les méthodes de production traditionnelles de la distillerie comprennent des worm tubs installés en plein air. Dans ces condenseurs, les vapeurs d’alcool se condensent à l’intérieur de serpentins entourés d’eau froide ; le contact limité avec le cuivre favorise un caractère de distillerie plus riche. Dalwhinnie fait partie du portefeuille de single malts de Diageo.

Faits: