Darroze Biologique 7 ans - Armagnac Darroze

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 48% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Darroze Biologic est un Bas-Armagnac de sept ans élaboré à partir de raisins Baco, Colombard et Ugni Blanc certifiés issus de l'agriculture biologique. Cette cuvée est mise en bouteille à 48%, sans colorant ajouté ni filtration à froid.

L'armagnac présente une robe jaune soutenue aux reflets dorés. Son caractère associe des notes épicées prononcées à des fruits secs et à de légers arômes torréfiés. Un peu d'aération dans le verre permet à son bouquet complexe de se déployer pleinement. La bouteille est livrée dans un emballage cadeau en carton kraft.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est nettement épicé, avec du poivre, du clou de girofle et de la réglisse. La figue séchée accompagne de légères notes torréfiées de pain grillé et de noix grillées. Un peu d'aération permet au bouquet de se déployer plus pleinement.
• Bouche: En bouche, l'armagnac est rond et souple. Les tanins sont bien perceptibles, tout en restant soyeux. Le pain d'épices et les fruits secs s'inscrivent dans un équilibre harmonieux entre les arômes, les tanins et l'alcool.
• Finale: La finale est longue et prolonge les notes de fruits secs et de pain d'épices.

Distillerie/Embouteilleur:

À la fin des années 1960, Francis Darroze a commencé à sélectionner, à faire vieillir et à mettre en bouteille des armagnacs de petits domaines gascons. Aujourd'hui, Marc Darroze poursuit cette activité avec les eaux-de-vie d'une trentaine de domaines. Les armagnacs vieillissent dans les chais de Roquefort et de Labastide-d'Armagnac. L'histoire familiale remonte au restaurant de Jean Darroze à Villeneuve-de-Marsan : son fils Francis y a découvert les vins et les eaux-de-vie de Gascogne, ainsi que la cuisine régionale.

Darroze entretient des partenariats durables avec les producteurs de la région. Les cépages locaux, la distillation continue traditionnelle dans de courtes colonnes à plateaux et le chêne régional constituent les fondements de son approche. Aucun sucre, tanin ajouté ou caramel n'est utilisé pour accélérer le vieillissement. La gamme Biologic met au premier plan le travail des vignerons sur des vignes cultivées selon les principes de l'agriculture biologique.

Faits: