Depaz Rhum Blanc Agricole Cuvée Montagne (Martinique)

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 45%

Particularités:

La Cuvée de la Montagne est élaborée exclusivement à partir du jus de cannes à sucre récoltées sur les pentes de la Montagne Pelée. Ce Rhum Agricole blanc bénéficie de l’appellation d’origine contrôlée AOC Martinique. L’origine des cannes à sucre, issues de ce paysage volcanique, est ainsi au cœur de cette cuvée.

Une longue fermentation est suivie d’une réduction du degré d’alcool particulièrement lente et progressive, sur au moins 60 jours. Avant la mise en bouteille, le rhum repose pendant au moins trois mois dans des cuves en acier inoxydable. La cuvée est proposée à 45% d’alcool dans une bouteille de 0.7 litre.

Les fruits, les fleurs et une nuance minérale rencontrent une saveur douce et miellée ainsi que des accents épicés. La cuvée se prête à une dégustation pure, à un Ti' Punch ou à des cocktails aromatiques.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les arômes fruités et floraux se mêlent à une nuance minérale.
• Bouche: L’attaque est douce. Des notes fruitées sucrées et miellées se déploient ensuite avec un accent floral. Viennent alors la canne à sucre, la fleur d’oranger et la banane, accompagnées de poivre et de tabac.
• Finale: Des notes de poivre et de tabac s’expriment en finale.

Distillerie/Embouteilleur:

La distillerie Depaz se situe au pied de la Montagne Pelée, en Martinique. Ses origines remontent au domaine agricole Habitation La Montagne, fondé par Jacques Duparquet en 1651. Les terres étaient d’abord consacrées à la culture du tabac et de l’indigo ainsi qu’à l’élevage, avant que la canne à sucre ne prenne davantage d’importance.

Une machine à vapeur historique participe encore aujourd’hui au fonctionnement de la distillerie. Sur le domaine, il est possible de découvrir la transformation de la canne à sucre, les cuves de fermentation et les colonnes de distillation. Le Château Depaz, construit entre 1917 et 1922, fait également partie du domaine et rappelle le rôle déterminant de Victor Depaz dans son développement.

Faits: