Dingle Lunasa Single Malt Bourbon Cask - Série Roue de l'année

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 50.5% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Lúnasa réunit deux influences de fûts de bourbon : ce single malt irlandais issu d’une triple distillation a d’abord vieilli en fûts de bourbon de premier remplissage, avant une finition en fûts de bourbon de Widow Jane, à Brooklyn. Cette combinaison met en valeur la vanille, le toffee et les notes fruitées douces. Dingle a embouteillé ce whiskey à 50.5%, sans filtration à froid ni ajout de colorant.

La quatrième édition de la série Wheel of the Year, qui en compte neuf, célèbre Lúnasa, la fête irlandaise marquant le début de la saison des récoltes en août. La série s’inspire des fêtes, des saisons et des solstices, et s’achève par une neuvième édition consacrée à Wren’s Day, une tradition particulièrement ancrée à Dingle. Lúnasa est sorti le 1er août 2023 en édition limitée à 10 000 bouteilles.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les baies rouges mûres se mêlent au caramel salé chaud, à la poudre acidulée au citron et au fudge au beurre crémeux.
• Bouche: En bouche, la douceur du sucre d’orge domine. Elle s’accompagne d’une délicate note épicée et de touches de chocolat noir et de framboise.
• Finale: Le gingembre et les épices apportent une chaleur persistante à la finale. À mesure qu’ils s’estompent lentement, des notes de fruits noirs et de caramel subsistent.

Distillerie/Embouteilleur:

La distillerie indépendante Dingle Whiskey Distillery se trouve dans la ville côtière du même nom, dans le comté de Kerry, au sud-ouest de l’Irlande. Oliver Hughes, Liam LaHart et Peter Mosley l’ont fondée en 2012, après avoir déjà travaillé dans le milieu irlandais de la bière artisanale. Leur approche privilégie de petits volumes de production et un suivi individualisé du vieillissement.

Graham Coull a pris la direction de la distillation et de la distillerie en 2019. La petite échelle de production permet à l’équipe de suivre de près chaque étape et de conserver une certaine souplesse dans le choix des fûts. La série Wheel of the Year utilise différentes finitions pour mettre en lumière plusieurs facettes du whiskey de Dingle. Lúnasa est un embouteillage officiel de la distillerie.

Faits: