Dingle Single Pot Still Irish Whiskey - Bourbon, Oloroso Sherry, PX Sherry & Red Wine Casks

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46.5% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Pour ce whiskey Single Pot Still irlandais, Dingle transforme de l’orge maltée et non maltée d’origine locale dans une cuve de brassage en bois et soumet le distillat obtenu à une triple distillation. La recette suit ainsi le style Single Pot Still et se distingue du Dingle Single Malt, élaboré exclusivement à partir d’orge maltée.

Pour cette mise en bouteille en petit lot, la répartition comprend 59 % de fûts de bourbon, 33 % de fûts de sherry Oloroso, 4 % de fûts de sherry PX et 4 % de fûts de vin rouge. Dingle assemble les lots de whiskey qui en sont issus en vue de la mise en bouteille. Le whiskey est embouteillé à 46.5% dans une bouteille de 0.7 litre ; il n’est ni filtré à froid ni coloré.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez associe de douces épices à pâtisserie à la noix de muscade, à la cannelle et au piment de la Jamaïque.
• Bouche: En bouche, les fruits noirs cuits et la cassonade rencontrent une compote de pommes épicée, tandis que la texture se révèle veloutée.
• Finale: Les épices classiques du style pot still apparaissent d’abord, avant que le chêne grillé et un miel doux ne se manifestent ; la noix de muscade reste présente en finale.

Distillerie/Embouteilleur:

Fondée en 2012 par Oliver Hughes, Liam LaHart et Peter Mosley, Dingle Distillery est établie à Dingle, dans le comté de Kerry, sur la côte atlantique irlandaise. Ses whiskeys y sont triplement distillés et embouteillés, tandis que leur maturation se déroule également entièrement sur place. Dingle produit elle-même ce whiskey Single Pot Still et le commercialise sous la forme de son propre embouteillage de distillerie.

Faits: