Sélection diplomatique de la famille

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Colorant: Oui

Particularités:

Diplomático Selección de Familia réunit plusieurs méthodes de distillation et influences de fûts. Les rhums distillés en alambics pot still constituent l'essentiel de l'assemblage, complétés par des distillats issus d'un appareil batch kettle et de colonnes. Les réserves sélectionnées vieillissent jusqu'à douze ans dans des fûts de chêne blanc américain, dont d'anciens fûts de bourbon, de whisky et de xérès. Les différents rhums font l'objet de dégustations approfondies avant l'assemblage.

Cette édition a été élaborée avec la participation des familles alors propriétaires de l'entreprise et des Maestros Roneros Nelson Hernández et Tito Cordero. Son nom rappelle cette sélection commune des fûts. Des notes fruitées, miellées et boisées caractérisent l'assemblage, accompagnées de caramel au beurre, de vanille et d'une touche épicée. Le rhum est embouteillé à 43% et se déguste pur ou sur glace. La bouteille de 0.7 litre est présentée dans un tube cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la canne à sucre se mêle au miel et aux fruits rouges. Des notes plus discrètes de vanille et de chêne leur succèdent.
• Bouche: En bouche, le rhum est souple et ample. Le bois et la prune rencontrent le caramel au beurre, tandis qu'une note épicée complète les saveurs.
• Finale: La finale longue et ronde révèle une légère note de vanille.

Distillerie/Embouteilleur:

Diplomático est produit par la société vénézuélienne Destilerías Unidas S.A., à La Miel, dans l'État de Lara. La distillerie utilise des alambics pot still, un appareil batch kettle et des colonnes. Ils permettent d'obtenir des styles de rhum plus ou moins légers ou lourds, qui sont assemblés après leur vieillissement en fût pour créer les différentes cuvées. L'association de ces distillats joue un rôle essentiel dans le style de la maison.

La distillerie cultive sa propre souche de levure pour la fermentation. Pendant le vieillissement en fût qui suit, les rhums restent séparés : les fûts ne sont ni ouillés, ni leurs contenus mélangés durant cette phase. Ce n'est qu'au moment de l'assemblage que les maîtres assembleurs réunissent des réserves sélectionnées provenant de différentes méthodes de distillation, de différents types de fûts et de différents degrés de maturité.

Faits: