DIS One Kerub 2019 - Single Malt Whisky - Bordeaux Single Cask #68

Volume: 0.5 litres | Teneur en alcool: 46.8% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

DIS ONE Kerub est un single malt allemand de six ans, millésimé 2019 et élevé dans le fût unique de Bordeaux no 68. Pour ce whisky, DIS ONE associe plusieurs types de malt d’orge sélectionnés, créant ainsi un équilibre entre douceur maltée et profondeur torréfiée.

Le fût de Bordeaux apporte davantage qu’une douceur fruitée: des fruits rouges vineux et séchés rencontrent le tabac à pipe et le chocolat noir, tandis que la vanille et de fines épices complètent ce contraste.

Kerub est embouteillé à 46.8% dans des bouteilles de 0.5 litres. Sa finale longue et vive associe l’orange fraîche à de fines épices. Cet embouteillage a obtenu l’or au Meininger’s International Spirits Award en 2024, puis un Gold Award à l’Excellence of Whisky en 2026.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des fruits rouges doux et vineux s’associent au tabac à pipe et à de fines épices.
• Bouche: En bouche, une texture veloutée et une douceur vanillée rencontrent des fruits rouges séchés et du chocolat noir.
• Finale: La finale est longue et vive, marquée par l’orange fraîche et de fines épices.

Distillerie/Embouteilleur:

La Distillery No ONE de Kirchberg produit et embouteille elle-même Kerub. La distillerie a été aménagée dans une ferme vieille de plus de 100 ans, acquise par l’entreprise en 2011 puis entièrement rénovée. Les installations sont entrées en service en 2016; les premiers fûts de whisky ont été remplis et la distillerie a ouvert ses portes en 2017.

Pour son whisky, la distillerie utilise de l’orge maltée et une eau de puits riche en minéraux. Le moût est distillé en deux étapes selon un procédé climatiquement neutre: la première distillation atteint environ 36%, et la seconde environ 84%. DIS ONE réduit ensuite le new make à environ 60% avant sa mise en maturation dans des fûts de chêne sélectionnés à la main, qui avaient auparavant contenu du vin de Bordeaux. Kerub a ainsi vieilli dans le fût unique no 68.

Faits: