DIS One Klassik 2017/2024 - 7 y.o. - Single Malt Whisky - Bordeaux Single Cask #15

Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 43.6% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

DIS ONE Klassik a passé ses sept années complètes de maturation dans le fût de vin de Bordeaux de premier remplissage no 15, sélectionné à la main. Ce single malt a été distillé en 2017 et embouteillé en 2024 à 43.6%. Il s’agit donc d’une maturation intégrale et non d’une brève finition.

L’orange mûre et le raisin se mêlent à une touche de chocolat noir, une douceur fruitée crémeuse, de la vanille et un chêne épicé. Cette mise en bouteille officielle contient 0.5 litre, titre 43.6%, est filtrée à froid et ne contient aucun colorant ajouté. En 2024, DIS ONE Klassik a obtenu une médaille d’or à la Women’s International Trophy.

DIS ONE a rempli ses premiers fûts de whisky en 2017. Également distillé en 2017, ce single malt appartient donc aux premières productions de whisky de la distillerie de Kirchberg.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez dévoile des notes fruitées intenses d’orange mûre et de raisin, ainsi qu’une touche délicatement amère de chocolat noir.
• Bouche: En bouche, le whisky présente une texture crémeuse et soyeuse. La douceur du fruit et la vanille côtoient des notes épicées de chêne bien marquées.
• Finale: La finale est longue et intense, avec une profondeur épicée prononcée.

Distillerie/Embouteilleur:

La DIS ONE Distillery de Kirchberg im Illertal produit Klassik ; ce whisky est une mise en bouteille officielle. Le projet de distillerie a commencé en 2011 avec l’acquisition d’une ferme vieille de plus de cent ans, qui a été largement rénovée et modernisée sur le plan technique. La distillerie a mis ses installations en service en 2016 et a été officiellement inaugurée à l’automne 2017.

Pour son whisky, DIS ONE utilise un moût à base de malt d’orge et procède à une distillation en deux étapes. L’orge maltée est concassée puis mélangée à de l’eau chaude dans la cuve d’empâtage ; la température et la durée sont soigneusement contrôlées afin que les enzymes du malt transforment l’amidon en sucres fermentescibles. Après la fermentation viennent une première distillation, puis une seconde distillation d’affinage. En 2017, le premier distillat destiné au whisky a été mis en fûts de chêne sélectionnés provenant de Bordeaux, à environ 62% d’alcool. Le maître distillateur Wolfgang Remlinger est responsable de Klassik et de ses sept années de maturation dans un fût unique de Bordeaux.

Faits: