Downpour Scottish Dry Gin (Distillerie North Uist)

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46%

Particularités:

Les fleurs de bruyère sauvage cueillies à Uist donnent au Downpour Scottish Dry Gin sa note florale et miellée distinctive. Pour sa recette, North Uist Distillery utilise une concentration en plantes aromatiques deux fois supérieure, en poids, à la moyenne du secteur. Ce choix répond à un objectif précis : préserver des arômes nettement perceptibles même après l’ajout de tonic. Les huiles essentielles des plantes créent alors un trouble naturel dans le verre, tandis que le gin reste limpide dans la bouteille.

Un genièvre affirmé relie les différentes facettes de cette recette : le citron et le pamplemousse apportent des notes vives d’agrumes, tandis que l’orange, la cannelle de Chine et le clou de girofle ajoutent chaleur et profondeur. La cardamome et les graines de coriandre posent des accents floraux, auxquels le poivre cubèbe ajoute une touche poivrée. Les racines d’iris et d’angélique complètent l’ensemble de nuances terreuses. Les fleurs de bruyère harmonisent le tout avec une impression miellée.

La bouteille en verre bleu porte un motif de pluie en relief et le nom Downpour embossé. Elle a été conçue avec le studio de design Jamhot, et son goulot a été pensé pour permettre de remplir facilement la bouteille à nouveau. Le gin est proposé à 46% d’alcool dans une bouteille de 0.7 litre. Pour un gin tonic, des glaçons, du citron et un brin de romarin constituent de bons accompagnements.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les arômes d’agrumes se mêlent à des notes épicées.
• Bouche: En bouche, un genièvre affirmé évoquant le pin domine d’abord. Viennent ensuite les agrumes et les épices, ainsi qu’une impression florale prononcée de bruyère des Hébrides.
• Finale: La finale longue et sèche prolonge les notes épicées. Une impression miellée de fleurs de bruyère vient l’arrondir.

Distillerie/Embouteilleur:

Kate MacDonald et Jonny Ingledew ont fondé North Uist Distillery en 2017 dans leur archipel natal des Hébrides extérieures. Tous deux ont grandi sur North Uist ; Jonny possédait une expérience du brassage et de la distillation. Les premiers essais ont eu lieu avec un petit alambic de table dans une remise prêtée. Downpour Gin a été leur première création commercialisée, en avril 2019. Avec cette entreprise, ils souhaitaient créer des emplois, attirer des visiteurs sur les îles et ramener la production de whisky dans leur région natale.

Le lien avec la communauté insulaire se retrouve aussi dans l’approvisionnement en fleurs de bruyère : des amis de la distillerie les cueillent à Uist en échange de gin. Le troc traditionnel fait ainsi partie de la production. North Uist Distillery est certifiée B Corp depuis 2023 ; cette certification prend en compte les effets sociaux et environnementaux de l’entreprise, au-delà de ses résultats économiques.

Faits: