Edradour 1989/2025 - 35 y.o. - Enigma Part 2 - 1st Fill Sherry Butt #368 - 200th Anniversary

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 62.3% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Enigma Part 2 constitue la moitié la plus intense d’une comparaison entre entrepôts conçue pour le 200e anniversaire d’Edradour. Distillé le 10 octobre 1989, le distillat a entièrement mûri pendant 35 ans dans le sherry butt de premier remplissage ayant contenu de l’Oloroso no 368. Contrairement à Enigma Part 1, ce fût a été entreposé dans un bâtiment moderne en béton, partiellement souterrain et doté d’une circulation d’air permanente.

Les conditions sèches de l’entrepôt ont entraîné une importante perte de liquide tout en préservant un degré alcoolique inhabituellement élevé. Le 2 juillet 2025, le whisky du fût 368 a été embouteillé à 62.3%, pour un tirage de seulement 379 bouteilles. Les fruits concentrés du sherry s’unissent à l’expresso, au cacao, à un chêne puissant et à une chaleur sèche et épicée. Le whisky présente une couleur naturelle et n’a pas été filtré à froid ; cette édition anniversaire est proposée dans un coffret de présentation accompagné de deux verres.

Notes de dégustation:

• Nez: Les raisins secs foncés, les dattes, l’expresso et le toffee se montrent profonds et concentrés. Le chocolat noir et l’acajou poli apparaissent ensuite, accompagnés d’un soupçon de fruits à coque grillés et d’une fine nuance fumée d’encens.
• Bouche: En bouche, le whisky se révèle dense, corsé et huileux. Le cake aux fruits imbibé de rhum, le cacao en poudre et l’orange confite s’unissent aux fruits secs sucrés, au caramel, à la cannelle, au clou de girofle et à la noix de muscade.
• Finale: La finale est très longue, sèche et chaleureuse. Le chocolat noir, les figues, le chêne, les fruits du sherry et les épices sèches persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

La distillerie Edradour a été fondée en 1825 et se situe à Pitlochry, dans les Highlands écossais. Elle travaille à petite échelle selon des méthodes traditionnelles et appartient de nouveau à un propriétaire indépendant depuis 2002, sous la direction d’Andrew Symington, fondateur de l’embouteilleur indépendant Signatory Vintage. Edradour Distillery Co. Ltd a produit ce single malt et l’a commercialisé comme embouteillage officiel de la marque Edradour. La gamme Enigma réunit des éditions spéciales célébrant le 200e anniversaire de la distillerie.

Faits: