El Tequileno 1959 Platine

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Un bref repos en chêne américain distingue El Tequileño Platinum : bien qu'il s'agisse d'une tequila blanco, elle passe 14 jours dans de grands fûts de chêne avant la mise en bouteille. Ce traitement arrondit sa saveur sans reléguer le caractère de l'agave au second plan. L'agave cuit s'accompagne de miel léger, de notes fruitées et d'épices douces.

Elle est élaborée exclusivement à partir d'agaves bleus Weber issus des propres plantations du producteur sur les hauts plateaux de Jalisco. Une eau de source riche en minéraux provenant du Volcán de Tequila entre également dans sa fabrication, et la distillation s'effectue dans des alambics en cuivre. Platinum est produite sans colorant et sans filtration à froid. La bouteille contient 0.7 litre à 40% d'alcool.

Elle se déguste pure ou sur glace et convient également à la préparation d'une Margarita.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, l'agave cuit et les herbes se mêlent à de fines nuances d'anis et de poivre noir. Des notes d'agrumes et de vanille complètent les arômes.
• Bouche: En bouche, une légère sensation piquante s'accompagne d'accents sapides. L'agave cuit et les herbes vertes dominent les saveurs.
• Finale: La longue finale est délicate et associe un miel léger au poivre blanc.

Distillerie/Embouteilleur:

Don Jorge Salles Cuervo a fondé El Tequileño le jour de l'An 1959 dans la ville de Tequila, dans l'État mexicain de Jalisco. Le nom de la marque rend hommage aux habitants de cette ville. El Tequileño est produit exclusivement à la distillerie La Guarreña. Avec Jorge Antonio Salles, la troisième génération de la famille perpétue la tradition de distillation.

Avant la cuisson, la distillerie retire la pousse intérieure amère des agaves, appelée cogollo. Les agaves sont ensuite cuits dans des autoclaves à vapeur sous pression. Lors du broyage, l'eau de source volcanique aide à extraire le sucre des plantes cuites. Le jus fermente dans des cuves ouvertes en béton ; les vieux manguiers environnants influencent le milieu naturel de fermentation. La distillerie utilise exclusivement des alambics en cuivre pour la distillation.

Faits: