Elsburn Distillery Edition 10 y.o. - Batch 003

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 48% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

La Distillery Edition de dix ans réunit deux types de sherry : le whisky du batch 003 a effectué toute sa maturation dans des fûts de chêne européen ayant auparavant contenu de l'Oloroso ou du Pedro Ximenez pendant plusieurs années. Il s'agit donc d'une maturation intégrale en fûts de sherry, et non d'une finition ultérieure. Ces fûts de premier remplissage proviennent de Jerez, en Espagne.

La composition du malt associe 95% de malt non tourbé à 5% de malt chocolat, lui aussi non tourbé. Les raisins secs, les fruits tropicaux séchés, la compote de prunes et le cake aux fruits contribuent à son caractère fruité et malté. Le chocolat noir et le caramel complètent ces impressions ; le whisky est légèrement fumé.

Le batch 003 a été embouteillé en 2026 à 48% et compte 750 bouteilles. Le whisky ne contient aucun colorant ajouté et n'est pas filtré à froid. Chaque bouteille contient 0.7 litre et est présentée dans une boîte en bois.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les pâtisseries à la vanille et les nectarines se mêlent aux dattes et aux raisins secs. La cannelle, le piment de la Jamaïque et l'anis apportent des touches épicées, tandis que les bonbons au caramel et à la crème ajoutent des accents sucrés.
• Bouche: En bouche, une riche compote de fruits et une vanille douce dominent. De discrètes notes de chêne grillé accompagnent la marmelade d'orange, la réglisse, les biscuits maltés et les clous de girofle.
• Finale: Dans la finale de longueur moyenne, les prunes mûres persistent aux côtés de notes épicées de chêne aux tonalités claires.

Distillerie/Embouteilleur:

ELSBURN est produit par Hercynian Distilling Co. / Hammerschmiede à Zorge, une localité de la commune de Walkenried dans le Harz. La manufacture élabore des spiritueux depuis 1985 et a commencé à remplir ses premiers fûts de distillat de whisky en 2002. Son premier single malt du Harz est sorti en 2005. La marque s'appelait à l'origine THE GLEN ELS ; depuis 2019, les nouveaux embouteillages portent le nom ELSBURN.

À la distillerie, le moût fermente dans des cuves en chêne français. La fermentation dure de 70 à 164 heures selon la production. Elle est suivie d'une double distillation dans des alambics à repasse chauffés au bois. Lors de la seconde distillation, Anna Buchholz ou un distillateur expérimenté détermine les coupes entre les têtes, le cœur et les queues. Le cœur destiné à la maturation en fût est ramené à 60% avec de l'eau de source.

La distillerie travaille avec différents types et différentes tailles de fûts, ainsi qu'avec des durées de maturation variées, afin de faire ressortir leur influence sur le whisky. Sa sélection comprend de nombreux anciens fûts de vin et de sherry. Les dernières étapes restent elles aussi manuelles : les bouteilles sont remplies, fermées, scellées, étiquetées et habillées à la main.

Faits: