Elsburn Willowburn - Ember Batch 004

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ember Batch 004 associe une forte proportion de whisky élevé en fûts de sherry à l’emploi ciblé de malt fumé. Le whisky a été élevé à 84% en hogsheads de sherry et à 16% en fûts de bourbon; la moitié du malt d’orge utilisé a été fumée au bois. Mis en bouteille en 2025, ce lot compte 1 824 bouteilles à 46%, sans coloration ni filtration à froid.

Le profil aromatique réunit raisins secs, mandarines, oranges et gâteau aux fruits, accompagnés de fumée de bois, d’amandes grillées et d’abricots. Le caramel, le chocolat noir et le café torréfié apportent davantage de profondeur, tandis que la vanille, le malt et le massepain accompagnent la finale longue et délicatement fumée.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les raisins secs, les oranges et les mandarines se mêlent à une délicate fumée de bois.
• Bouche: En bouche, une texture veloutée rencontre l’abricot, le raisin, le chocolat noir et le café torréfié. Le massepain et les amandes grillées complètent le profil, tandis que les raisins secs, les amandes caramélisées, la pomme et une subtile note fumée apportent d’autres accents.
• Finale: La finale longue et maltée associe une vanille discrète et un soupçon de tarte aux pommes à des nuances fruitées et délicatement fumées.

Distillerie/Embouteilleur:

Hercynian Distilling Co. a distillé le whisky, puis l’a mis en bouteille dans ses propres installations après sa maturation. Willowburn est la gamme de whiskies plus épicés de la maison, qui recourt de manière ciblée à des fûts de vins doux et à des fûts provenant de régions viticoles méridionales.

Le projet de whisky de la famille Buchholz a débuté en 2002 dans l’ancienne Hammerschmiede de Wieda. Il a ensuite déménagé dans la vallée de l’Elsbach, à Zorge, dans le Harz; le nom Willowburn rappelle l’ancien site situé près du ruisseau Weidenbach.

Faits: