Eth Rye by Eimverk (Floki) - neue Flaschenform

Volume: 0.5 litres | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Présentée dans la nouvelle forme de bouteille, cette édition provient du fût 6 et appartient au projet de rye islandais d'Eimverk, issu de la distillation de 2019. Le moût est entièrement composé de seigle cultivé sur la ferme familiale de Holtum, tandis que la distillation a eu lieu à Garðabær.

Le whisky a vieilli dans un fût de chêne neuf d'une capacité de 130 litres. Ce fût de chêne neuf a été entreposé dans une grange non chauffée près du volcan Hekla, où il a été exposé aux fortes variations de température islandaises. Le bois neuf façonne le profil avec une vanille intense, des épices boisées marquées et une douceur discrète.

Le fût 6 a produit 580 bouteilles. Le whisky titre 43%, il est filtré à froid et ne contient aucun colorant ajouté.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le seigle épicé et les herbes rencontrent une vanille intense, du miel et un chêne prononcé. Le poivron vert et de discrètes notes de fruits à pépins apportent des accents frais.
• Bouche: En bouche, le whisky se montre sec et crémeux. Les épices du seigle, la vanille et le miel s'unissent à une chaleur bien intégrée, au chêne frais et à une douceur retenue.
• Finale: La finale de longueur moyenne reste épicée et dominée par le chêne; de fines notes de réglisse et de vanille persistent avec élégance.

Distillerie/Embouteilleur:

La distillerie familiale Eimverk a été fondée en 2009 et produit à Garðabær des spiritueux islandais à partir de matières premières locales. Pour développer ses whiskies, elle a conçu ses propres alambics et mené de nombreux essais de distillation et de maturation. Avec Eth Rye, cette démarche locale s'étend de la culture du seigle sur la ferme familiale de Holtum à la distillation et au vieillissement en fût en Islande.

Faits: