Etsu Double Yuzu Japanese Gin Neue Ausstattung in GP

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Le yuzu japonais est au cœur d’Etsu Double Yuzu. Ses écorces préalablement séchées font partie des six ingrédients botaniques, avec les baies de genièvre, les racines de réglisse et d’angélique, les graines de coriandre et le thé matcha. Le mélange macère pendant sept jours. Les matières végétales sont retirées avant la distillation, de sorte que seul l’alcool aromatisé entre dans l’alambic.

De l’eau provenant des montagnes Ōu est ajoutée au distillat. Le gin est embouteillé à 43% d’alcool dans une bouteille de 0.7 litre et livré dans un emballage cadeau. Son caractère frais aux notes d’agrumes convient aussi bien aux cocktails qu’au gin tonic.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le yuzu frais et le zeste de citron donnent un caractère vif et aromatique.
• Bouche: En bouche, le yuzu révèle une acidité vive et une douceur délicate. Le gin se montre frais et tonique.
• Finale: La finale est ronde et douce, avec une fraîcheur d’agrumes qui persiste longtemps.

Distillerie/Embouteilleur:

L’Akita Distillery se situe au nord de Honshū, l’île principale du Japon, près des montagnes Ōu. Outre Double Yuzu, elle produit également Etsu Double Orange et Etsu Sakura. La distillerie utilise un alcool de canne à sucre issu de mélasse : son titre est de 67% pendant la macération, puis il est réduit à 30% avant la distillation. Une seule distillation dans un alambic en cuivre donne un distillat à 65%. Celui-ci est ensuite ramené à 43% avec de l’eau de montagne et passé à travers un filtre à mailles fines ; il n’est pas filtré à froid.

Faits: