Etsu Pacific Ocean Water Japanese Gin Neue Ausstattung - in GP

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 45% | Filtration à froid: Non

Particularités:

Etsu Pacific Ocean Water associe des aromates japonais aux notes d’agrumes à un profil maritime. De l’eau des montagnes Taisetsu et une proportion d’eau de mer sont utilisées pour ajuster le degré d’alcool avant la mise en bouteille. L’association de fraîcheur d’agrumes et de notes salines et iodées distingue cette expression au sein de la gamme Etsu.

La recette comprend des écorces de yuzu et d’orange amère, du genièvre, des graines de coriandre, de la racine de réglisse et de la racine d’angélique. Les aromates macèrent pendant 22 heures avant d’être distillés avec l’alcool. Le gin est embouteillé à 45% d’alcool dans une bouteille de 0.7 litre et présenté dans un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le yuzu frais et l’orange amère se mêlent à des notes iodées et à une impression de brise marine.
• Bouche: En bouche, le gin est souple et équilibré. Une légère salinité accompagne les notes d’agrumes et les épices douces.
• Finale: La finale est soyeuse et persistante. La fraîcheur minérale et les zestes de yuzu se prolongent en bouche.

Distillerie/Embouteilleur:

Asahikawa Distillery se trouve dans la ville du même nom, sur Hokkaido, la grande île du nord du Japon. Etsu The Original et Etsu Pacific Ocean Water y sont élaborés. L’eau des montagnes Taisetsu entre dans la fabrication des deux gins ; pour Pacific Ocean Water, de l’eau de mer vient compléter cette base.

La distillerie fait macérer les aromates dans un alcool issu de mélasse de canne à sucre titrant 67%. La macération est suivie d’une unique distillation dans un alambic en cuivre, dont le distillat sort à 83% d’alcool. Le degré d’alcool est ensuite ajusté pour la mise en bouteille. Un filtre à mailles fines élimine les impuretés avant l’embouteillage ; le gin n’est pas filtré à froid.

Faits: