Tétras célèbre

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Famous Grouse réunit des whiskies écossais de malt et de grain vieillis dans des fûts de chêne ayant déjà servi. Cette version classique privilégie un caractère doux et fruité plutôt que l’expression d’une seule distillerie ou d’un fût particulier. Le whisky est embouteillé en Écosse et proposé ici à 40% d’alcool, dans une bouteille de 0.7 litre sans emballage cadeau.

En 2017, les whiskies de malt réunis pour le mariage reposaient au moins 21 jours dans de grandes cuves avant l’ajout du whisky de grain. Cette phase de repos contribuait au développement des saveurs, de la texture en bouche et de la finale. Elle permettait aussi une filtration à froid à une température relativement douce de 6 °C, plutôt qu’à des températures plus basses, afin de préserver autant que possible la texture huileuse et épaisse apportée par les fûts de sherry.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les fruits confits se mêlent aux senteurs de sablés au beurre et d’écorces d’agrumes.
• Bouche: En bouche, le whisky se révèle doux et chaleureux. Des notes fruitées marquées donnent de la vivacité aux saveurs.
• Finale: La finale reste douce et équilibrée.

Distillerie/Embouteilleur:

Les origines de The Famous Grouse remontent aux commerces d’épicerie et de vin des familles Brown et Gloag à Perth. Margaret Brown reprit l’entreprise familiale en 1824 et obtint en 1831 l’autorisation de vendre des vins et des spiritueux. Matthew Gloag s’investit pleinement dans l’entreprise en 1835. Phillippa, la fille de Matthew Gloag III, dessina le lagopède d’Écosse qui allait devenir l’emblème de la marque.

En 2017, Kirsteen Campbell, alors maître-assembleuse, et son équipe évaluaient chaque jour à l’aveugle des échantillons de distillats nouveaux et examinaient de nombreux échantillons prélevés en fût. Pour sélectionner les whiskies de l’assemblage, elles les répartissaient dans des groupes aromatiques définis. Des whiskies appropriés provenant de différentes distilleries pouvaient ainsi apporter la même contribution au style recherché de la maison. Le 1er juillet 2025, William Grant & Sons a acquis la marque auprès de The 1887 Company.

Faits: