Famous Grouse Sherry Cask LITER

Volume: 1 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Ce blended Scotch doit son caractère particulier à sa finition en fût : après l’assemblage, il poursuit sa maturation exclusivement dans des fûts de chêne espagnol ayant contenu du sherry. L’influence du sherry ressort ainsi plus nettement que dans le style classique de Famous Grouse, sans masquer la texture souple de l’assemblage.

L’association de whiskies de malt et de grain offre un profil fruité, doux et épicé. Les agrumes frais et la poire côtoient les raisins de Smyrne, la vanille, le chocolat noir et les fruits à coque grillés ; les fruits secs et les épices chaleureuses restent présents dans la longue finale. Le whisky est embouteillé à 40% dans une bouteille de 1 litre.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, l’orange fraîche et la poire pochée se mêlent aux fleurs de cerisier, aux raisins de Smyrne juteux et aux fèves de cacao ; la cannelle douce et le gingembre apportent au fruit des épices chaleureuses.
• Bouche: En bouche, le whisky est souple et riche. La vanille marquée par le chêne, le chocolat noir et le sirop d’érable rencontrent les amandes et les noisettes grillées.
• Finale: La finale est riche, souple et longue. Des notes chaleureuses de fruits secs évoquent un cake aux fruits avant de laisser place à des épices douces persistantes.

Distillerie/Embouteilleur:

The Famous Grouse trouve ses racines dans l’entreprise familiale de Matthew Gloag à Perth. La marque s’inscrit dans la tradition écossaise de l’assemblage et réunit des whiskies issus de plusieurs distilleries de malt et de grain, plutôt que d’exprimer le caractère d’une seule distillerie.

Au centre d’assemblage Sample Room 106 de Glasgow, les matières premières, le new make, les profils des fûts, les whiskies arrivés à maturité, les assemblages et les produits embouteillés font l’objet d’un contrôle sensoriel. Les différents fûts de whiskies de malt et de grain sont également vérifiés avant d’être vidés ; cette seule étape représente environ 80 000 contrôles par an. La sélection et l’évaluation des sherry butts et des hogsheads provenant d’Espagne font aussi partie de cette approche centrée sur les fûts.

Faits: