Fercullen 21 ans 2023 0,7 l

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non

Particularités:

L’édition 2023 réunit un single malt élevé en fûts de bourbon et des whiskeys ayant bénéficié d’une finition en fûts de sherry Oloroso et Pedro-Ximénez. Cet assemblage conjugue les différentes influences des fûts : les notes crémeuses issues de l’élevage en fûts de bourbon rencontrent un caractère de sherry affirmé, aux arômes de fruits noirs.

Pour cette deuxième édition annuelle, le maître distillateur Paul Corbett a délibérément choisi une influence du sherry plus marquée que précédemment, afin d’équilibrer les notes boisées de l’élevage en fûts de bourbon. La sélection comprenait du whiskey de malt distillé en 2001. L’édition comptait 8 000 bouteilles à travers le monde. Le whiskey a été embouteillé à 46%, sans filtration à froid ni ajout de colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le melon miel et le litchi se mêlent à des notes prononcées de fudge à la vanille. Des bonbons à la poire et du cuir souple complètent les arômes.
• Bouche: En bouche, le fudge à la vanille et les fruits secs rencontrent le chocolat noir et l’huile d’orange. Des notes de noisettes fraîchement cassées viennent s’y ajouter.
• Finale: Le fudge sucré, les cerises confites et le cake aux fruits restent présents en finale. Les notes épicées apportent également une sensation asséchante.

Distillerie/Embouteilleur:

Powerscourt Distillery se situe sur le Powerscourt Estate, à Enniskerry, dans le comté de Wicklow. Elle occupe un ancien moulin datant des années 1730. Depuis 2018, la distillerie produit ses propres whiskeys de malt et pot still à l’aide de trois alambics pot still. L’installation, conçue par Forsyths en Écosse, permet aussi bien la double que la triple distillation.

Les embouteillages Fercullen plus âgés proviennent des stocks de Cooley Distillery. Noel Sweeney y a dirigé la production de whiskey pendant des décennies avant de devenir le premier maître distillateur de Powerscourt. Pour le Fercullen de 21 ans, Powerscourt assure la sélection et l’assemblage des whiskeys arrivés à maturité, ainsi que la responsabilité de la commercialisation de cette édition.

Faits: