Fercullen Cask Select 13 ans O BROTHER Brewing 0,7 l

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 56.6% | Filtration à froid: Non

Particularités:

L’affinage en fûts de stout relie ce Fercullen au savoir-faire brassicole d’O Brother Brewing, dans le County Wicklow. Au printemps 2022, Powerscourt a confié des fûts à la brasserie voisine, qui les a remplis d’Opus One Stout. De retour chez Powerscourt, ils ont servi à l’affinage du Single Grain. Alors qu’un premier embouteillage est sorti après seulement six mois, cette édition de treize ans a passé au total 17 mois dans trois fûts de bière stout.

Pour cette édition, les whiskeys issus des trois fûts ont été assemblés ; la série compte 800 bouteilles. L’embouteillage brut de fût à 56.6% souligne son caractère chocolaté, ses notes de fruits à coque et ses accents torréfiés. Le whiskey n’est pas filtré à froid et contient du colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le chocolat noir et le piment se mêlent au citron vert et au pamplemousse. La noisette et le malt complètent les arômes.
• Bouche: En bouche, le whiskey évoque la ganache au chocolat, le popcorn au beurre et le pain aux fruits.
• Finale: En finale, les fèves de cacao, les notes de houblon aux accents d’agrumes et le malt torréfié restent présents.

Distillerie/Embouteilleur:

La Powerscourt Distillery se trouve sur le Powerscourt Estate, à Enniskerry, dans le County Wicklow. Elle occupe un ancien moulin datant des années 1730. On y distille du whiskey depuis 2018. L’entreprise écossaise Forsyths a fourni trois alambics pot still à la distillerie, qui permettent à Powerscourt de produire du Malt Whiskey et du Pot Still Whiskey par double ou triple distillation.

Pour développer la marque Fercullen, Powerscourt a également fait appel à des whiskeys déjà vieillis provenant d’autres producteurs. Noel Sweeney a accompagné la distillerie dès ses débuts et s’est appuyé sur ses liens avec la Cooley Distillery pour acquérir ces stocks. Le Single Grain de cette collaboration a lui aussi été acheté, puis affiné chez Powerscourt dans des fûts ayant auparavant contenu du stout. Il se distingue donc des Malt Whiskeys plus jeunes distillés sur place.

Faits: