Fettercairn 1995/2025 - 30 y.o. - Hogshead #2831 - Signatory Symingtons Choice

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 58.5% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Cette édition issue d'un fût unique repose sur un élevage de 30 ans dans un seul hogshead. Distillé en 1995, ce Fettercairn a vieilli dans le fût #2831 avant d'être embouteillé en 2025 par Signatory Vintage sous le nom Symington's Choice, au sein de la Cask Strength Collection. Le whisky a été commercialisé à 58.5%, brut de fût, pour un total de 223 bouteilles. Il n'est ni filtré à froid ni coloré, et chaque bouteille contient 0.7 litres.

Le gingembre et le chêne épicé donnent l'orientation générale. Le miel et le citron apportent un contrepoint doux et frais.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les fruits tropicaux et le miel s'associent à une touche de chêne.
• Bouche: En bouche, le whisky est ample et équilibré ; le malt doux, le caramel et les fruits à coque s'accompagnent d'épices discrètes.
• Finale: La finale est longue et puissante, avec des notes persistantes de fruits et de vanille accompagnées d'épices chaudes issues du chêne.

Distillerie/Embouteilleur:

Sir Alexander Ramsay a ouvert la Fettercairn Distillery au pied des Cairngorms en 1824. Depuis les années 1950, un anneau en cuivre refroidit à l'eau la paroi extérieure des alambics. Une plus grande quantité de vapeur se condense ainsi à l'intérieur, ce qui permet principalement aux vapeurs les plus légères de poursuivre leur ascension avant les étapes suivantes.

Signatory Vintage a sélectionné le Hogshead #2831 pour cette édition et a embouteillé son whisky en 2025, après 30 ans d'élevage, sous le nom Symington's Choice et à son degré naturel. Andrew Symington a fondé cet embouteilleur indépendant avec son frère en 1988. Sa première mise en bouteille était un Glenlivet de 1968, tandis que le nom de l'entreprise trouve son origine dans l'idée initiale de faire signer les bouteilles par des personnalités connues.

Faits: