Fettercairn 1995/2026 - 30 y.o. - Hogshead #2829 - Sig Symingtons Choice

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 58.3% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Fettercairn de 30 ans est un embouteillage issu d'un fût unique, le hogshead 2829, limité à 157 bouteilles. Le whisky a été distillé le 25 octobre 1995, puis embouteillé le 17 avril 2026 par Signatory Vintage pour Symington's Choice dans la Cask Strength Collection. Chaque bouteille contient 0.7 litres et a été remplie à 58.3%, brut de fût, sans filtration à froid ni ajout de colorant.

Les pommes et les poires mûres forment, avec le miel et la vanille, un coeur fruité et doux. Un malt délicat, le toffee et un boisé doux complètent le profil, tandis qu'une profondeur légèrement cireuse, des épices douces et le gingembre apportent d'autres accents. La finale reste longue et douce, puis la vanille, les épices délicates et les fruits s'estompent progressivement.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les pommes et les poires mûres s'associent au miel et à la vanille. Un boisé doux et une profondeur légèrement cireuse complètent le profil aromatique.
• Bouche: En bouche, les fruits juteux, la vanille crémeuse et le toffee rencontrent des épices douces et une délicate touche de gingembre.
• Finale: La finale est longue et douce; la vanille et les épices délicates restent présentes tandis que les fruits s'estompent progressivement.

Distillerie/Embouteilleur:

Fettercairn a été inaugurée en 1824 par Sir Alexander Ramsay, aux abords des Cairngorms. Depuis le milieu des années 1950, un anneau de refroidissement en cuivre fait couler de l'eau de montagne sur la paroi extérieure des alambics. Le cuivre refroidi accentue la condensation à l'intérieur, permettant principalement aux vapeurs les plus légères de poursuivre leur ascension vers l'étape suivante; la distillerie associe ce procédé à son style maison marqué par les fruits tropicaux.

Andrew Symington a fondé Signatory Vintage avec son frère en 1988 en tant qu'embouteilleur indépendant. Après l'acquisition d'Edradour Distillery en 2002, le site de cette dernière à Pitlochry est devenu le siège de l'entreprise; les activités opérationnelles y avaient été transférées en 2007. Signatory se concentre sur des sélections de fûts clairement documentées et des embouteillages issus de fûts uniques, comme ce Fettercairn provenant du hogshead 2829.

Faits: