Fettercairn 2007/2022 - 15 y.o. - Cask Strength - Hart Brothers

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 55.9% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Cet embouteillage en fût unique présente Fettercairn dans toute l'authenticité de son degré naturel : ce single malt des Highlands a été distillé en septembre 2007, a vieilli pendant 15 ans, puis a été embouteillé par Hart Brothers en septembre 2022 à 55.9%. Il n'est ni filtré à froid ni coloré.

Les fruits frais du verger et les agrumes définissent le profil aromatique. La vanille et la douceur miellée accompagnent le gingembre, le poivre noir et le clou de girofle, tandis que le bois grillé, les fruits secs et une légère nuance herbacée façonnent la finale boisée.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le citron vert et l'orange se mêlent à la pomme et à la poire ; des épices délicates, de la vanille et une touche de gingembre complètent les fruits frais.
• Bouche: En bouche, le whisky est ample et associe les agrumes à une douceur miellée et à un gingembre épicé. Le poivre noir, le clou de girofle et le bois grillé lui apportent davantage de profondeur.
• Finale: La finale est longue et réunit des notes d'agrumes, des fruits secs et un chêne délicat ; de légers arômes herbacés accompagnent les dernières sensations.

Distillerie/Embouteilleur:

La distillerie Fettercairn a été inaugurée en 1824 par Sir Alexander Ramsay au pied des Cairngorms. Depuis le milieu des années 1950, un anneau de cuivre refroidit à l'eau la surface extérieure des alambics. Les composés les plus lourds se condensent ainsi à l'intérieur, tandis que les vapeurs principalement plus légères poursuivent leur ascension pour la suite du processus.

La famille Hart était déjà active dans le secteur de l'hôtellerie-restauration à Paisley à la fin du XIXe siècle. Iain et Donald Hart ont fondé Hart Brothers en 1964 comme grossiste en vins et spiritueux ainsi que comme assembleur de Scotch whisky ; Alistair Hart les a rejoints en 1975 et a pris en charge la recherche de fûts millésimés remarquables. L'entreprise laisse certains whiskies sélectionnés poursuivre leur maturation si nécessaire et décide, après une dégustation attentive, de leur embouteillage en fût unique. Pour ce Fettercairn, Hart Brothers a sélectionné le whisky après 15 ans de maturation et l'a embouteillé brut de fût en 2022.

Faits: