Flying King 2015/2019 - Ligne de rhum Transcontinental

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 42% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Flying King réunit deux styles de rhum caribéens distincts : des distillats jamaïcains riches en esters rencontrent des rhums plus doux et plus ronds de République dominicaine. L’assemblage comprend des rhums distillés aussi bien en alambics pot still qu’en colonnes fonctionnant en continu. Ses trois années de vieillissement se sont déroulées intégralement sous climat tropical, dans d’anciens fûts de bourbon en chêne américain.

Les rhums ont été distillés en 2015, puis Flying King a été embouteillé en petit lot en 2019 à 42% d’alcool. Il n’est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant. À son caractère fruité prononcé s’ajoutent la banane cuite au four, les fruits secs et de fines notes de réglisse et de cannelle.

Le nom et le voilier représenté sur l’étiquette rappellent le Flying King de Robert Sample, en 1719. Cet embouteillage appartient à la Transcaribbean Rum Line, dont les assemblages ont été conçus pour les cocktails. Flying King privilégie un caractère classique de rhum vieilli. La vanille, la banane et le cacao enrichissent sa palette aromatique ; il peut aussi se déguster pur.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est pénétrant et légèrement piquant, avec des notes marquées d’esters, d’ananas et de chocolat. Le chocolat évolue vers des confiseries au malt enrobées de chocolat, puis vers le caramel salé, avant de laisser place à la banane et au pain.
• Bouche: En bouche, le rhum se révèle étonnamment doux, y compris dans sa texture. Le kiwi et le langsat côtoient de discrètes notes de cerise. Des gaufrettes au chocolat, des accents terreux et une note savoureuse de sauce d’huître complètent les fruits.
• Finale: La finale conserve des impressions marquées d’esters ainsi que des notes de peau de banane trop mûre et de pelure de pomme.

Distillerie/Embouteilleur:

La Maison du Whisky est l’embouteilleur de Flying King. La Transcaribbean Rum Line complète la Transcontinental Rum Line avec ses propres assemblages de rhums de différentes origines. Contrairement à la sélection de fûts de même âge et de même provenance, un tel assemblage exige des dégustations et des essais répétés jusqu’à ce que les différents styles de rhum s’accordent.

Lors de la sélection, l’équipe du responsable de marque Johann Jobello déguste les échantillons à l’aveugle. Des collègues ayant une expérience du whisky ou du cognac apportent également leur appréciation. Le choix de rhums sans sucre ajouté ni coloration artificielle fait partie des principes de sélection. Flying King a été créé sous Arthur, le prédécesseur de Jobello.

Faits: