Foxes Bow Whisky Release 01 0,7 l

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Foxes Bow Release 01 associe un élevage en fûts de bourbon à un affinage en fûts ayant contenu du xérès Oloroso et du whiskey de seigle. L’idée de cette influence des fûts de seigle est née des expériences des fondateurs en Amérique du Nord : ils souhaitaient intégrer à un whiskey irlandais la tradition du whiskey de seigle bien implantée dans cette région. Ils ont ainsi élaboré une recette sur mesure avec Great Northern Distillery. Cet assemblage triplement distillé est embouteillé à 43%.

Les différentes influences des fûts marient douceur fruitée et épices. Aux notes de xérès s’ajoutent des fruits rouges séchés et des nuances de fruits à coque. Pour les fondateurs, le degré d’embouteillage retenu relevait aussi d’un choix gustatif : le whiskey devait conserver son caractère aussi bien pur que dans des cocktails. Il est embouteillé sans colorant et sans filtration à froid.

L’identité visuelle fait elle aussi partie du concept de cette première édition. L’étiquette aux couleurs fluo reproduit un détail d’une œuvre plus vaste créée pour Foxes Bow par John Slade de H.Y.T Studio, graphiste originaire de Limerick et installé à Londres. Release 01 a remporté une médaille d’or aux Irish Whiskey Awards 2022 dans la catégorie des blended Irish whiskeys sans mention d’âge.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les notes florales se mêlent à une douce vanille et à des arômes de bois toasté.
• Bouche: En bouche, le whiskey se montre puissant et équilibré. Les notes fruitées de xérès laissent place aux épices, avant qu’une douceur vanillée veloutée ne conclue la dégustation en bouche.
• Finale: La longue finale prolonge les notes de fruits sucrés et de vanille.

Distillerie/Embouteilleur:

Foxes Bow est né de l’initiative d’Alice Carroll et de Tony Foote, avec Alt Liquor Co. Lancée en 2021, la marque emprunte son nom à une petite rue de Limerick où se côtoient différents métiers créatifs. Ce lien nourrit son concept : Foxes Bow collabore avec des artistes irlandais et associe le développement de ses whiskeys à une création visuelle contemporaine. Carroll y a apporté l’expérience acquise auparavant chez Jameson, auprès d’autres marques de whisky de Pernod Ricard et chez Roe & Co.

Le whiskey est distillé chez Great Northern Distillery, à Dundalk, dans le comté de Louth. En activité depuis 2015, la distillerie élabore des assemblages de whiskey sur mesure avec ses marques partenaires et assure également l’élevage en fûts ainsi que le mariage des whiskeys. Elle utilise à la fois des alambics à repasse et des colonnes de distillation pour produire différents types de whiskey irlandais. Pour Foxes Bow, son équipe a travaillé avec les fondateurs sur la recette souhaitée et l’influence des fûts de whiskey de seigle.

Faits: