Collection Patrimoine G&M Connoisseurs Choice Vol.1 - 5 x 0,7 l -

Volume: 3.5 litres | Teneur en alcool: 50.36% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce coffret en bois, limité à 100 exemplaires, réunit cinq single malts distincts dans une collection soigneusement composée. En faisant revivre l’étiquette historique Map Label, Gordon & MacPhail évoque la gamme Connoisseurs Choice lancée en 1968 par George Urquhart. Celle-ci visait à faire découvrir aux amateurs des distilleries dont les spiritueux étaient rarement disponibles sous forme de single malt.

La sélection parcourt le Speyside, les Highlands, Islay et les Lowlands, et couvre deux décennies d’histoire de la distillation. Elle comprend Dallas Dhu 1971 de 50 ans issu d’un Refill American Hogshead, Benromach 1976 de 48 ans issu d’un First-Fill Sherry Hogshead, Glenlochy 1979 de 43 ans issu d’un Refill American Hogshead, Port Ellen 1980 de 45 ans issu d’un Refill American Hogshead et Rosebank 1991 de 34 ans issu d’un First-Fill Bourbon Barrel. Chacune des cinq bouteilles contient 0.7 litre, soit 3.5 litres au total.

Chaque whisky possède son propre degré d’embouteillage : Dallas Dhu 43.7%, Benromach 43.8%, Glenlochy 53.6%, Port Ellen 57.6% et Rosebank 53.1%. Pour les cinq bouteilles de même contenance, la moyenne pondérée par le volume est de 50.36%. Cette valeur calculée pour l’ensemble ne correspond au degré d’embouteillage d’aucune bouteille individuelle.

Gordon & MacPhail a fait vieillir les cinq spiritueux pendant plusieurs décennies dans ses propres fûts. La sélection préserve aussi une part de l’histoire du whisky : la production de Dallas Dhu et de Glenlochy a cessé en 1983. Port Ellen apporte une minéralité maritime prononcée et une fumée délicate. Rosebank exprime en revanche un caractère des Lowlands frais, fruité et herbacé, avec des agrumes, des fruits à noyau et de la menthe.

Benromach et Glenlochy élargissent eux aussi nettement la palette sensorielle. Benromach associe le fudge à la vanille et la cannelle au miel, à la cire, au gingembre, au poivre et au cacao. Glenlochy combine des notes fruitées cireuses, des agrumes et du malt biscuité avec du gingembre intégré à une texture crémeuse, du chocolat, du citron vert et des fruits exotiques ; l’anis et le menthol marquent sa finale. Une dégustation séparée des cinq whiskys permet de les comparer directement.

Dallas Dhu complète cette palette avec des zestes de citron et d’orange ainsi que de la pomme rouge, avant que la vanille et le sucre brun ne se révèlent. En bouche, il associe la poire pochée au poivre et aux herbes ; l’amande grillée persiste en finale.

Notes de dégustation:

• Nez: Dallas Dhu révèle du papier ciré, de discrètes notes de mousse et de la confiture d’abricot, accompagnés de prune jaune et de miel. Le massepain et la noix complètent les arômes ; en arrière-plan se trouvent du céleri-rave, du zeste de citron, de la cardamome séchée et une touche de couvertures de livres poussiéreuses. Port Ellen révèle du graphite, des impressions minérales, des herbes du jardin et du chêne toasté. En arrière-plan apparaissent des fruits cuits au four, une peau de pomme cireuse et une fumée délicate.
• Bouche: Dallas Dhu présente une texture nettement huileuse, presque beurrée. Une chaleur poivrée et mentholée rencontre la muscade, puis viennent la tisane, le foin et la poire pochée, ainsi que des notes plus lumineuses d’orange et de pomme. La feuille de tabac et la sauge séchée se révèlent en dernier. Port Ellen se montre puissant et maritime, avec de la saumure, du pamplemousse, du citron, des algues et du poivre. Des olives vertes, des notes de feuilles et un caractère phénolique modéré complètent les saveurs.
• Finale: La finale plutôt courte de Dallas Dhu fait davantage ressortir le bois. Le miel, l’amande et les épices chaleureuses restent présents, sans que la finale devienne sèche. Port Ellen possède une longue finale où se rejoignent les herbes, une fumée délicate et une puissance maritime.

Distillerie/Embouteilleur:

Les spiritueux proviennent de Dallas Dhu, Benromach, Glenlochy, Port Ellen et Rosebank. Embouteilleur indépendant et spécialiste de la maturation, Gordon & MacPhail a sélectionné les fûts, accompagné le vieillissement des whiskys pendant plusieurs décennies et réuni les cinq embouteillages dans la Heritage Collection Vol. 1.

Depuis 1895, le savoir-faire de Gordon & MacPhail en matière de maturation se transmet à travers quatre générations de la famille. L’entreprise adapte ses propres fûts, fabriqués sur mesure, aux spiritueux et a ainsi collaboré avec plus de 100 distilleries écossaises. La Heritage Collection reflète ce lien entre caractère de la distillerie et sélection des fûts. Son étiquette Map Label rappelle la présentation utilisée pour la gamme Connoisseurs Choice entre 1988 et 1996.

Faits: