Glasgow 1770 - Peated Cask Strength Batch 3

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 61 % | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Batch 3 est la troisième édition brut de fût du style tourbé propre à Glasgow 1770. Distillé en 2018, ce single malt résulte de l’assemblage des trois hogsheads 18/1200, 18/1201 et 18/1202. Au total, 1 000 bouteilles ont été embouteillées à leur degré naturel de 61 %.

Ce whisky repose sur un distillat obtenu par double distillation à partir d’un malt tourbé à 50 ppm avec de la tourbe continentale de l’Aberdeenshire. Il a d’abord vieilli quatre ans et demi en chêne blanc américain neuf, puis trois ans et deux mois supplémentaires en fûts de xérès Pedro Ximénez. Cette succession de fûts réunit une fumée profonde, des épices douces et de généreuses notes fruitées.

Sa palette aromatique comprend des notes épicées de barbecue et de jambon ibérique fumé, ainsi que des mûres, des prunes pochées, de l’ananas grillé, de l’abricot sec et du zeste d’orange flambé. Le café, le tabac, le chocolat noir, les raisins secs et le chêne grillé complètent ce profil puissant, mais clairement structuré.

Notes de dégustation:

• Nez: La sauce barbecue épicée, la feuille de tabac et le jambon ibérique généreusement fumé donnent d’abord le ton. Des mûres bien mûres et des prunes pochées sirupeuses apparaissent ensuite.
• Bouche: En bouche, la fumée douce de barbecue s’associe à l’ananas grillé et à la banane. Viennent ensuite des grains de café lentement torréfiés, de l’abricot sec et du zeste d’orange flambé.
• Finale: La finale est longue, riche et chaleureuse, avec du tabac doux, du chocolat noir, des raisins secs juteux et des raisins de Smyrne. Une touche d’éclats de chêne grillé demeure en arrière-plan.

Distillerie/Embouteilleur:

The Glasgow Distillery Company a été fondée en 2012 par Liam Hughes et Mike Hayward afin de ramener la distillation de single malt à Glasgow. La distillerie actuelle se trouve à Hillington et a rempli son premier fût de whisky le 5 mars 2015. Lancée en 2018, sa marque Glasgow 1770 rappelle l’ancienne Glasgow Distillery, fondée en 1770 et fermée en 1902. Batch 3 est un embouteillage officiel de la distillerie actuelle.

Pour son style tourbé à double distillation, la distillerie emploie un malt tourbé à environ 50 ppm et laisse la fermentation se poursuivre pendant au moins 72 heures. Lors de la seconde distillation, le cœur de chauffe est recueilli approximativement entre 72 % et 57 % ; cette coupe vise un distillat plus lourd, plus cireux et puissamment fumé. La distillerie remplit d’abord la majorité de son distillat tourbé dans des fûts neufs en chêne blanc américain. Pour Batch 3 également, cet élevage constitue la base de la longue phase ultérieure en fûts de xérès PX.

Faits: