Glen Albyn 1979/2023 Collection privée G&M PVC #3857

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 56.4% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Glen Albyn provient d'un unique fût de sherry dans lequel le whisky a vieilli pendant 43 ans. Le Refill Sherry Puncheon numéro 3857 avait déjà servi à la maturation du whisky. Distillé le 19 septembre 1979, ce single malt a été embouteillé le 9 janvier 2023 par Gordon & MacPhail pour la Private Collection. Il fait partie de la deuxième édition de la Recollection Series, qui réunit des whiskys de distilleries fermées. Le whisky a été conditionné dans seulement 95 carafes en cristal soufflées à la main.

Avec une teneur en alcool de 56.4%, cette mise en bouteille présente un degré élevé. Le whisky n'est ni filtré à froid ni additionné de colorant et il est livré dans un coffret haut de gamme. Chaque bouteille contient 0.7 litre.

Notes de dégustation:

• Nez: Un café torréfié intense laisse place à un gâteau aux fruits. Des épices discrètes et de l'encaustique à la cire d'abeille se dessinent en arrière-plan. Un caramel au sirop de sucre foncé et du chêne carbonisé complètent les arômes ; une note délicate rappelle les truffes au chocolat noir.
• Bouche: En bouche, le whisky est souple et révèle des figues séchées. Les cerises noires et le zeste d'orange laissent place au chocolat noir, dont la saveur est équilibrée par du poivre noir concassé et du chêne carbonisé.
• Finale: La finale est ample. De fines notes de chêne et de réglisse persistent longuement.

Distillerie/Embouteilleur:

Glen Albyn se trouvait à Inverness, sur le site d'une ancienne brasserie. Après un incendie et une période d'utilisation comme moulin à céréales, la distillerie a été reconstruite en 1884 par Grigor & Co. Ses worm tubs en forme de D constituaient une particularité technique : la vapeur d'alcool se condensait dans des serpentins immergés dans ces cuves de refroidissement. Leur forme inhabituelle rendait le refroidissement plus efficace et contribuait au caractère du distillat. La production a cessé en 1983 ; la distillerie a ensuite été démolie.

Gordon & MacPhail a assuré le rôle d'embouteilleur indépendant pour cette mise en bouteille. L'entreprise a débuté en 1895 à Elgin comme épicerie et commerce de spiritueux fondés par James Gordon et John Alexander MacPhail. John Urquhart a développé la sélection et la maturation de whiskys provenant des distilleries voisines ; son fils George a poursuivi cette démarche. L'association réfléchie du distillat et du fût, ainsi que les longues durées de maturation, sont devenues des fondements importants de cette entreprise familiale.

Le travail de Gordon & MacPhail sur les fûts comprend la sélection de bois adaptés à chaque distillat. Pour ses fûts de sherry, l'entreprise fait fabriquer à Jerez des fûts selon ses propres spécifications et les fait remplir de sherry pour les préparer avant leur départ pour l'Écosse. Elle se procure des fûts ayant contenu du bourbon en Amérique du Nord avec l'aide de la Speyside Cooperage. Ces pratiques générales complètent les choix individuels de fûts et de maturation effectués pour chaque mise en bouteille.

Faits: