Glen Elgin 1988/2025 - 36 ans - Hogshead n° 4318 - Choix des signataires Symingtons

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43.7% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Glen Elgin a vieilli 36 ans dans un seul hogshead. Distillé le 22 novembre 1988, il a été mis en bouteille par Signatory Vintage le 23 mai 2025 à partir du fût 4318. Celui-ci a donné 61 bouteilles au degré naturel de 43.7% pour Symington’s Choice, au sein de la Cask Strength Collection. Le whisky n’est ni filtré à froid ni coloré.

Outre l’abricot, les écorces d’agrumes confites, le miel et les biscuits maltés, cet embouteillage révèle des notes plus douces de pomme et de poire, ainsi que de citron cireux et de noisette. L’encaustique, le cuir, les herbes et le chêne ajoutent au profil fruité des accents mûrs et épicés.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, l’abricot mûr, l’écorce d’orange confite et le miel crémeux rencontrent une fine touche épicée de chêne, l’encaustique et un soupçon de gingembre séché.
• Bouche: En bouche, le whisky présente une texture veloutée. Les pâtisseries à la vanille, les fruits jaunes et les bonbons maltés se mêlent au vieux cuir, aux herbes délicates et à une pointe de muscade.
• Finale: La finale longue et équilibrée révèle de l’huile d’amande, une fine note de chêne et un peu de zeste d’agrume, puis devient progressivement plus sèche.

Distillerie/Embouteilleur:

La distillerie Glen Elgin a été achevée dans le Speyside en 1898. Elle utilise aujourd’hui six alambics et des condenseurs traditionnels à serpentin, dans lesquels se condense la vapeur d’alcool. Elle a produit le single malt de cet embouteillage ; Signatory Vintage a sélectionné le fût et mis son whisky en bouteille.

Andrew Symington et son frère ont fondé Signatory Vintage à Édimbourg en 1988. Depuis 2007, l’entreprise est entièrement installée sur le site de la distillerie Edradour, à Pitlochry. En tant qu’embouteilleur indépendant, Signatory Vintage se consacre notamment aux rares fûts uniques.

Faits: