Glen Elgin 2014/2025 - 11 y.o. - Oloroso Sherry Cask Finish - Murray McDavid

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 55.6% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce single malt du Speyside de onze ans, issu de la gamme Benchmark de Murray McDavid, a d'abord vieilli pendant sept ans dans du chêne ayant contenu du bourbon, puis pendant quatre ans dans des fûts hogshead de sherry Oloroso de premier remplissage. Distillé en 2014 et embouteillé à l'automne 2025, ce whisky provient des fûts 2100094 et 2100096, qui ont donné un total de 715 bouteilles. Il a été embouteillé à 55.6%, sans filtration à froid ni ajout de colorant.

Quatre de ses onze années de maturation se sont déroulées dans du chêne ayant contenu du sherry Oloroso. Cet affinage constitue donc une véritable seconde phase de maturation, et non une simple touche finale de courte durée. La pomme au caramel et le crumble aux fruits rencontrent le cacao, le moka doux, les fruits rouges et les épices.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez associe la pomme au caramel, une sensation crémeuse et le crumble aux fruits. Les fruits séchés, les épices et une touche de chêne apportent des accents supplémentaires.
• Bouche: Le cacao, le moka doux et les fruits rouges juteux passent au premier plan en bouche. Le chocolat noir, les fruits à coque et une légère douceur de miel complètent les saveurs.
• Finale: La finale est longue et chaleureuse, sur le caramel, la poire pochée et les épices à pâtisserie. Le chêne et une note épicée subtile persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

Glen Elgin se trouve près de Fogwatt, dans le Speyside. William Simpson et James Carle ont fondé la distillerie en 1898, tandis que les documents historiques désignent Charles C. Doig comme l'architecte du site d'origine. Un moût limpide, une fermentation longue, une distillation lente et une condensation dans des cuves à serpentin traditionnelles, les « worm tubs », favorisent le caractère richement fruité, ample et complexe de la distillerie.

Murray McDavid a été fondé en 1994 par Mark Reynier, Simon Coughlin et Gordon Wright. L'embouteilleur indépendant s'est rapidement fait connaître par ses maturations dans des fûts inhabituels, en particulier des fûts de vin. Murray McDavid appartient aujourd'hui à Aceo Ltd. et exerce ses activités depuis la Coleburn Distillery, dans le Speyside. Pour ce Glen Elgin, Murray McDavid a assuré la sélection des fûts, l'affinage en fûts d'Oloroso et l'embouteillage au sein de la gamme Benchmark.

Faits: