Glen Keith 1996/2023 - 26 ans - #7 - Symingtons Choice

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 58% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Un Oloroso Sherry Butt de deuxième remplissage marque cette édition de Glen Keith issue d'un seul fût. Après 26 ans de maturation, Andrew Symington a sélectionné le whisky pour Symington's Choice au sein de la Cask Strength Collection. Cette édition associe des notes prononcées de fruits secs à des pâtisseries épicées et à un caractère de xérès sec.

Glen Keith a distillé le whisky le 11 septembre 1996. Signatory Vintage l'a embouteillé le 7 juillet 2023 à partir du fût numéro 7 ; l'édition compte 635 bouteilles numérotées individuellement. Son degré naturel est de 58%. Le whisky n'a été ni filtré à froid ni additionné de colorant. La bouteille de 0.7 litre est présentée dans une boîte métallique.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les raisins secs, les figues et les dattes apparaissent d'abord. Le miel et de douces notes de vanille les rejoignent ensuite. Le cuir et les épices sombres restent en arrière-plan.
• Bouche: En bouche, le whisky se montre velouté malgré ses 58%. Le pain d'épices et le pain malté s'associent à la mélasse sombre et aux fruits secs. À la fin, une amertume aux notes de fruits à coque fait contrepoids à la douceur.
• Finale: La très longue finale prolonge les fruits secs et les épices. Elle devient progressivement plus sèche, évoquant les coquilles de noix et le xérès sec.

Distillerie/Embouteilleur:

Glen Keith se situe dans la ville de Keith, dans le Speyside écossais. La distillerie a officiellement ouvert ses portes en mai 1960 et figurait parmi les premières à adopter des procédés de production automatisés dans l'industrie écossaise du whisky. La production a été interrompue entre 1999 et 2013. Ce millésime date donc de la période précédant cette longue interruption.

L'embouteilleur indépendant Signatory Vintage a été fondé à Édimbourg en 1988 par Andrew Symington et son frère. L'intérêt d'Andrew pour les différences entre les fûts de whisky s'est développé lorsqu'il travaillait au Prestonfield House Hotel. Après l'achat de la distillerie Edradour en 2002, Signatory a transféré l'ensemble de ses activités à Pitlochry, achevant ce déménagement en 2007. Des entrepôts supplémentaires y ont été construits pour accueillir plus de 20 000 fûts. Andrew Symington sélectionne personnellement les fûts destinés à Symington's Choice.

Faits: