Glen Moray 2008/2024 - 16 y.o. - Oloroso Sherry Cask Finish #7041249 - The Octave (Duncan Taylor)

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 49.9% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

La finition dans une petite octave de xérès Oloroso façonne cette mise en bouteilles issue d’un fût unique et limitée à 78 exemplaires. Ce single malt du Speyside a été distillé le 28 octobre 2008, a mûri pendant 16 ans au total et a achevé son vieillissement dans l’octave. Duncan Taylor a mis en bouteilles le whisky du fût 7041249 le 4 décembre 2024 dans la gamme The Octave.

Une octave ne contient qu’environ un huitième du volume d’un fût standard. Elle offre ainsi une plus grande surface intérieure de bois par rapport au volume de whisky, ce qui intensifie les échanges avec le bois et favorise le caractère prononcé de fruits, d’épices et de xérès apporté par la finition.

Le whisky a été mis en bouteilles à 49.9% dans des bouteilles contenant 0.7 litres. Il est sans colorant et n’a pas été filtré à froid. Les fruits secs foncés et les épices mènent au toffee, au caramel, aux fruits à coque grillés et à une délicate note de chocolat ; la longue finale associe une légère douceur à une empreinte boisée sèche.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des notes intenses de xérès et des fruits secs foncés s’associent au clou de girofle et à la cannelle.
• Bouche: En bouche, le whisky se montre ample, avec du toffee, du caramel, des fruits à coque grillés et une délicate note de chocolat.
• Finale: La finale est longue, épicée et légèrement douce, puis s’achève sur une note boisée sèche.

Distillerie/Embouteilleur:

Glen Moray se trouve à l’ouest d’Elgin, sur les rives de la Lossie, et produit du single malt du Speyside depuis 1897. La distillerie travaille avec de l’orge maltée, de l’eau et des alambics en cuivre. Les finitions en fût font partie de ses méthodes, tandis que son style maison est généralement léger, fruité et non fumé.

Duncan Taylor est l’embouteilleur indépendant de cette édition issue d’un fût unique. Après sa finition en octave de xérès Oloroso, l’entreprise a commercialisé ce whisky de 16 ans dans la gamme The Octave, en un total de 78 bouteilles.

Faits: