Glen Spey 2015/2026 - 10 y.o. - Single Malt Scotch Whisky - PX Sherry Quarter Cask - Claxton's

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 58% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Glen Spey de dix ans appartient à la gamme Claxton's Exclusives et provient d'un PX Sherry Quarter Cask. Distillé le 15 octobre 2015, il a été embouteillé à partir d'un fût unique le 27 avril 2026, brut de fût à 58%. Le whisky n'est pas filtré à froid et conserve sa couleur naturelle.

Un quarter cask plus petit offre une plus grande surface intérieure de bois par rapport au volume de liquide. Le fût préalablement imprégné de xérès Pedro Ximénez peut ainsi marquer le whisky de façon particulièrement nette : les fruits noirs et une douceur généreuse rencontrent des épices affirmées, si bien que son caractère ne repose pas uniquement sur les notes douces du PX.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les raisins secs foncés et les prunes mûres occupent le premier plan. Le miel de forêt et la vanille apportent de la douceur, tandis que la cannelle et le poivre noir forment un contrepoint épicé.
• Bouche: En bouche, le whisky est ample et concentré. Le caramel et le miel enveloppent les cerises noires, tandis que la cannelle et un poivre noir piquant équilibrent la douceur fruitée.
• Finale: La longue finale devient progressivement plus épicée. L'anis et le poivre noir passent au premier plan avant qu'une délicate douceur d'amande n'apporte un contraste plus tendre. Les fruits et les épices restent longtemps présents.

Distillerie/Embouteilleur:

Glen Spey se trouve à Rothes, au cœur du Speyside. En 1878, James Stuart y transforma un moulin désaffecté en distillerie sous le nom de Mill of Rothes. Après sa vente à W&A Gilbey, elle prit le nom de Glen Spey en 1887. Les embouteillages commercialisés sous le nom de la distillerie sont relativement rares.

Claxton's est un embouteilleur indépendant qui exploite le Dalswinton Bond, dans le Dumfries and Galloway. Sur ce domaine historique, des chais traditionnels de type dunnage côtoient des entrepôts modernes à rayonnages. L'entreprise sélectionne délibérément différents types et formats de fûts pour la maturation, contrôle régulièrement l'évolution des spiritueux et propose également des embouteillages en fût unique.

Pour cet embouteillage, Claxton's a sélectionné et mis en bouteille le Glen Spey de dix ans provenant du PX Sherry Quarter Cask.

Faits: